Nejlepší příprava na výhonky v Bruselu
čas
Doba přípravy: 10 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 30 min.
Ačkoli již existuje tip z roku 2005 na pražené růžičkové klíčky, je to trochu jiné, protože to není růžičkové klíčky, které se vůbec nevaří, a tak získává příjemnější chuť!
přísady
- klíček
- olivový olej
- Kmín, bílý pepř, sůl, trochu muškátového oříšku podle chuti
příprava
Růžičková kapusta se nejprve očistí, případně se odstraní vnější listy, poté se umyjí a rozpůlí. Poloviny se poté umístí do potažené pánve a pokapou malým olivovým olejem.
Velmi důležité: Pánev musí být studená, aby se florety mohly dobře vařit! Pokud dáte růže do horké pánve, hoří venku a uvnitř zůstanou syrové.
Pánev je nyní zakrytá a při střední teplotě jsou kvítky lehce smaženy asi 6 až 10 minut. Poté sejměte víko, ochutnejte kmínem, bílým pepřem, solí a trochou muškátového oříšku a nechte jej několik minut pečené, dokud nebudou květinky zlatohnědé a křupavé. Smažením cukru z růžičkových klíčků se karamelizuje, což vytváří velmi příjemnou chuť.
Tip: Přidání několika kousků slaniny nebo šunky do růžičkových klíčků dříve, než budou připraveny k pečení, bude celá věc ještě chutnější.
To se hodí u smažených brambor a smažených vajec.
