Těstoviny s chřestem
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 35 min.
Dne 24.6. je Johannestag a pak je to s chřestem. Zde je rychlý recept na chřest, což není běžné.
Recept (pro čtyři porce)
- 400 g chřestu
- 1 cibule
- 400 g špaget
- 2 polévkové lžíce másla
- 100 ml bílého vína
- 300 ml creme fraiche
- 50 g čerstvě nastrouhaného parmezánu
- Černý pepř z mlýna
Takto to funguje
- Oloupejte chřest a nakrájejte na kousky o velikosti asi 5 cm a vařte, dokud neztuhne ve slané vodě.
- Nalijte chřest do síta a vypusťte. Sbírejte vodu na vaření a odložte 5 lžic. Kostky nakrájejte na kostky.
- Přiveďte slanou vodu k varu a vařte nudle al dente.
- Mezitím rozpustíme máslo na pánvi a smažíme cibuli ve skleněné omáčce. Přidejte kousky chřestu a smažte 2 až 3 minuty. Nalijte do chřestové vody a vína a vařte na velkém ohni, dokud se polovina kapaliny neodpaří.
- Přidejte omáčku crème fraîche do omáčky a zahřívejte, dokud nezačne vařit. Pak promíchejte polovinu parmazánu. Dochutíme solí a pepřem.
- Omáčka na těstoviny, parmazán nad ní a dobrá chuť k jídlu.
