• 1040
• Duben 28, 2024

Pepper krém guláš

čas

Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 30 min.

Chtěl bych dnes představit jedno z oblíbených jídel mé rodiny. Tento paprikový guláš Můžete také vařit s kuřecími prsíčky nebo krůty, ale ne s hovězím masem! Protože toto jídlo by mělo chutnat jemně, ale kořeněně. Nevím, jak to popsat? Toto jídlo jsem dnes připravil s vepřovou panenkou.

přísady

• 700 - 1000 g vepřové panenky
• 1 malá cibule
• 1 velké nebo dvě malé stroužky česneku
• 1 pepř (použil jsem červený pepř)
• 250 g krému
• 1 polévková lžíce másla
• 1 polévková lžíce oleje
• 1 polévková lžíce rajčatové pasty
• 1 polévková lžíce papriky (ušlechtilá sladká)
• 200 ml vody
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1/2 šálku zakysané smetany
• 1 špetka chilli vloček podle chuti - ale opět, nemusí být nutně příliš ochucená

příprava

1. Vepřová panenka nakrájíme na střední kostky.
2. Cibuli jemně nasekejte (ne více, protože by neměla dominovat jemné chuti tohoto jídla, ale pouze zaokrouhlit).
3. Strouhejte stroužky česneku na 4 kusy a přidejte „dovnitř“. (Nevím, jak jinak to nazvat) odstranit. Stiskněte česnek česnekovým lisem. Už žádné - z výše uvedených důvodů - použití.
4. Oloupejte pepř se škrabkou a nakrájejte na malé kostky. Výhodou peelingu je to, že nemusíte trávit hodiny žvýkáním paprik (jako mnoho lidí) s "kyselými burpami". Cítí a stále dává jídlu typickou chuť sladké papriky.
5. Na pánvi zahřejte máslo a olej.
6. Lehce nasolené kostky masa pečte v několika porcích světle hnědé (protože pokud pečíte příliš mnoho masa najednou, vyjde příliš mnoho „vody z masa“ a maso se spíše páří než pečeně).
7. Dejte kostky pečeného masa „teplé“. Mnoho televizních šéfkuchařů to doporučuje při nízké teplotě v troubě. Ale upřímně, jsem příliš líný na to, abych odstranil všechny listy, které jsem slyšel v peci, z trouby.
8. Proto jsem přišel s následující myšlenkou: Zahřívám vhodné nádobí v mikrovlnné troubě, poté vyjmu nádobí a dáme maso na tuto desku a celou věc přikryjeme podobně zahřátými nádobami. Maso je tedy také udržováno v teple.
9. Nyní je pečené maso zaparkováno? a ve zbývajícím tuku na smažení se cibule a česnek lehce pečí.
10. Nyní přidejte papriku a rajčatovou pastu, lehce pečte a nalijte vodu a smetanu.
11. Nyní přidejte nakrájené papriky a nechte omáčku dusit asi 10 až 15 minut, dokud mírně nezhoustne.
12. Nakonec se omáčka ochucuje citronovou šťávou a solí, maso se přidá a zahřeje.

Chcete-li sloužit, můžete, pokud chcete, zakysanou smetanou na kurtu.

Jako přílohu dáváme přednost spaetzle. Velmi vhodné jsou také ubrousky na ubrousky nebo těstoviny.

Užijte si jídlo!

A magyar gulyás - hungarian "Goulash" - recept | Duben 2024