Dýňová pěna s amarettini
čas
Doba přípravy: 45 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Doba odpočinku: 3 hodiny
Celková doba přípravy: 4 hodiny
Dýňová pěna s amarettini: Sladký dezert v dýňové sezóně.
Ingredience pro 4 osoby
- 4 listy želatina, bílá?
- 350 g dýně v kostkách (Hokaido nebo muškátový oříšek)
- 4 lžíce cukru
- 2 pck vanilkového cukru
- 1 špetka skořice
- 1 špetka soli
- 200 g šlehačky
- 2 vaječné bílky
- 1 bio oranžová
- Amarettini a prášek na pití čokolády o. Ä.
příprava
- Omyjte pomeranč, otřete a vytlačte, namočte želatinu.
- Dýně promíchejte lžící cukru, špetkou skořice, špetkou soli, pomerančové šťávy a kůry asi 15 minut a pyré.
- Želatinu rozpusťte v horké směsi a vmíchejte vanilkový cukr.
- Udržujte hmotu chladnou, dokud nezačne lehce gelovatět.
- Porazit šlehačku a bít vaječné bílky s cukrem do ztuhnutí.
- Nejprve nadzvedněte šlehačku a poté vaječné bílky pod hmotou.
- Naplňte servírovací misku a vložte do chladničky asi 2 hodiny.
- Zaprášte pěnu kakaovým práškem (pití čokoládového prášku) a přikryjte Amarettinis.
