Pikantní čočková polévka s kokosovým mlékem - veganská

čas

Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 40 min.

Teď na podzim cítím, že si znovu a znovu vyzkouším nové polévky. Tato čočková polévka s kokosovým mlékem chutnala velmi dobře a přesně se setkala s mým vkusem.

Konzistence je trochu silná, a pokud se vám nelíbí, budete muset přidat více tekutiny ve formě zeleninového vývaru a / nebo kokosového mléka.

Ingredience 3-4 porce

  • Čočky 200 g
  • 1 cibule
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
  • 2 papriky
  • 250 - 300 ml kokosového mléka
  • 250 až 300 ml zeleninového bujónu
  • Šťáva ½ citronu
  • kari
  • Sůl a pepř, kari kajenský pepř
  • trochu rostlinného oleje
  • jarní cibulky
  • paprika
  • čerstvý estragon (pokud možno čerstvý)

příprava

  1. Oloupejte cibuli a kostky. Peel stroužky česneku.
  2. Vyčistěte a nasekejte papriku.
  3. Zahřejte trochu oleje v pánvi a restujte kostky cibule paprikami, stroužky česneku a zázvorem TL. Odložte 3-4 lžíce kostek papriky na ozdobu.
  4. Nyní přicházejí čočky a jsou asi 5 minut potem. Poté se přidá rostlinný materiál a kokosové mléko.
  5. Nyní ji můžete ochutnat solí, pepřem, kari a kajenským pepřem.
  6. Při mírném žáru vařte asi 20 - 30 minut, dokud nebude čočka docela měkká.
  7. Mezitím můžete nakrájet jarní cibulku na malé kroužky a potit je spolu s nakrájenou paprikou v nějakém oleji. (Na stranu).
  8. Poté vše protřepejte (mixér nebo mixér) a okořeněte kořením. Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte kokosové mléko a / nebo zeleninový vývar, smíchejte citronovou šťávu a ještě jednou dobře krémovou. možná zahřejte polévku, pokud jste použili mixér jako já.
  9. Posypte polévkou nakrájenou paprikou a jarní cibulkou, přidejte estragón a pepř a pokud chcete, přidejte další kokosové mléko "Schwupps" ...

Bohužel polévka nevypadá na fotografiích tak dobře, jak chutnala. Užil jsem si to přes 3 dny :)

Polévka z červené čočky | další tip nejen k snídani | Březen 2021