Vanillekipferlteig zbytečně cool

Doufám, že mohu dát tento tip některým vánočním pekařům, kteří jsou stejně pozdě jako já.

Koneckonců vám to ušetří půl hodiny ochlazování těsta, což se vždy doporučuje. Právě jsem to vyzkoušel a ihned po důkladném hnětení těsta se Kipferl trhl. Poté pečte přímo na list pečicího papíru a v závislosti na velikosti a tloušťce Kipferlu 10-20 minut.

V těle, které bylo úplně chlazené, jsem vždy měl potíže s vytvářením croissantů - často jsou při válcování zlomeny. K tomu již nedochází, můžete to snadno „opravit“.

V letošním roce je dvakrát větší množství vanilky Kipferl, protože to funguje dobře a opravdu jde velmi rychle.