ořech likér

Po několika přístupech jsem našel svůj osobní oblíbený recept, množství, které jsem musel dát dohromady.

Je vhodný pro vlašské ořechy a lískové ořechy, zatím jsem nezkoušel jiné odrůdy.

Nemáte moc práce, ale trvá několik týdnů, než má likér optimální chuť.

příprava

Rozemelte 500 g ořechů a pečte na pánvi bez tuku na mírném ohni. Vždy se míchejte, aby nic nespálilo, to ničí chuť a musíte vzít nové ořechy! Pokud voní dobře ořechů, můžete pánev odstranit z tepla.
Umístěte ořechy do velké uzavíratelné nádoby, např. mísa mísy a 1 litr lihoviny přidat 95%. Nechte stát 4 týdny.
Po 4 týdnech se vaří 2 1 vody spolu s 500 g cukru a dvěma vanilkovými lusky a roztok cukru se nalije do směsi ořechů a alkoholu. Nechte 1 týden.
Po uplynutí této doby je ořechová příchuť dobře absorbována ve vodném alkoholovém roztoku a ořechy mohou být odfiltrovány. Vezmu jen starý kávový filtr a filtrační papír. Papír je třeba měnit častěji, protože póry se rychle ucpávají a nic nefunguje.
Nyní můžete plnit čisté vařené láhve a užívat si!

Kroky 1 a 2 jsou stejné.
V kroku 3 vezměte pouze 1,5 l vody.
V kroku 4 přidejte 3 šálky šlehačky nebo vařený čerstvý krém (600 g) do likéru před plněním do lahví.
Tato varianta by měla být skladována v chladu a netrvá tak dlouho, jak likér bez krému - ale chutná nebesky!