Tipy pro vaření s indukcí
Moje matka je ve vaření úplně moderní. Koupila si indukční vařič včetně trouby (která samozřejmě není provozována s indukcí, ale docela klasická s horním a dolním teplem, funkcí grilu atd.). Abychom se naučili nové vaření, vyzkoušeli jsme nové zařízení několik dní. Všechno není tak snadné! Ale teď je to skvělé. Chtěl bych se podělit o své zkušenosti s komunitou Mutti.
Krásná varná deska vypadá jako varná deska Ceramik. Ale technologie je úplně jiná. Teplo pro vaření a pečení vzniká zejména na dně hrnce. Stěna hrnce je také velmi teplá, dokonce i velmi horká při vysoké teplotě. Funguje to takto:
S magnetickým polem se vytváří teplo
Celý varný panel je vyroben ze sklokeramiky. Na velkém poli jsou označeny různé varné zóny. Pod těmito poli jsou úzké indukční cívky vyrobené z měděného drátu. Když je varná zóna zapnutá, stane se následující: proud protéká měděnými cívkami a vytváří se elektromagnetické pole. Magnetický hrnec (nebo pánev) okamžitě reaguje, protože půda přeměňuje energii magnetického pole na teplo.
Ale to funguje pouze u indukčních nádob a pánví! Pokud dno hrnce nebo pánve nemá magnetické dno, vaření a smažení nejsou možné. Po vyjmutí hrnce z plotýnky se napájení opět vypne. Teplo okamžitě zmizí, ale hrnce nebo pánve zůstanou teplé, i když je varná zóna vypnutá. Samotná varná zóna je pak jen mírně teplá. Přetékané mléko nebo omáčky nehoří těsně, v nejhorším případě trochu. A to lze snadno otřít pomocí Accopadu.
Výhody vaření
Indukční varné desky mohou být použity k velmi jemné regulaci tepla. Indukční vařič mé matky má 18 úrovní. Úrovně 1 až 9 jsou zobrazeny jako číslo a také každé číslo s bodem, který je vždy o půl kroku vyšší.
Také výsuvné spínače jsou skvělé, ale jsou k dispozici i v jiných modelech kamen. Hodiny mají poplašnou funkci, která nastavuje moji matku na čas, kdy si chce vzít léky. Samozřejmě existuje mnoho funkcí na sporáku, z. Rodičovská kontrola nebo úroveň výkonu, kterou jsme dosud neštudovali správně. Co moje matka potřebuje, naučila se. Nejraději by chodila na kurz na Volkshochschule. Ale to ještě nenašla.
V každém případě musíte varnou desku poznat s indukcí opravdu dobře. Musíte se také o to postarat, aby se nepoškrábal. Když jsou všechny varné zóny vypnuté a žádné červené světlo nesvítí, moje matka položí na skleněný povrch velký hadřík z mikrovlákna, aby byla dobře chráněna.
náznak
Pro indukční vařič potřebujete pánve a pánve, které mají na dně železné jádro. Můžete také použít staré hrnce a pánve (např. Vyrobené z litiny nebo nerezové oceli).
Chcete-li to vyzkoušet, vezměte magnet. Pokud zůstane přilepená ke dnu hrnce, můžete použít staré hrnce a pánve. Nejsou však tak dobré jako hrnce a pánve, které jsou vyrobeny speciálně pro indukci. Na dně a na obalu mají symbol pro indukci: čtverec se 3 nebo 5 cívkami.
