Teplý bramborový salát

čas

Doba přípravy: 30 min.

Protože to vyskočilo, aby sem poslal svůj vlastní "recept" bramborového salátu, prosím, mein:

Vařte 1 - 1,5 kg pevných brambor, oloupejte horké (vyděsím je ve studené vodě, ale tato diskuse již existuje paralelně ...) a nakrájíme na plátky (nemusí být filigránové).
250 g (pi x D) tenká slanina / hovězí maso trhané do tenkých proužků nebo kostek, v pánvi v malém oleji (množství, které musíte odhadnout na obsah tuku v pancettě, která se stále uvolňuje), se smaží křupavě.
2 nakrájené cibule a 1 stroužek česneku, jemně nasekané / nastrouhané / nasekané a lehce restované. Deglaze asi 1/2 l pikantního vývaru, trochu hrubého pepře, 1 - 2 polévkové lžíce hořčice a možná trochu soli a asi (v závislosti na octu) 1/8 - 1/4 L dobrého octa.
Na krátkou chvíli přiveďte k varu, potom nalijte na plátky brambor (nejdříve se mohou trochu vykoupat, vývar dobře absorbují). Prostě opatrně složte a přinejlepším nechte odpočinout přes noc, ale nejméně 3-4 hodiny.
Salát se podává vlažně (pokud byl velmi chladný, může být v mikrovlnné troubě přiveden na správnou teplotu) a posypán zelenou jarní cibulkou (zde se nazývá Schlodde).
Chutná jako bratwurst, krevety nebo dokonce sólo nebeské! A udržuje se dobře.