Celozrnný chléb s vrcholky tuřín

Toto je můj absolutně oblíbený celozrnný chléb. Je snadné vyrobit a ingredience se snadno získají.

přísady

Celozrnná mouka 900 g špalda (vždy kupuji od Lidl)
150 g lněných semen (celé), proso, sezamové (neloupané) a slunečnicová semínka (například na trhu s DM)
1 polévková lžíce soli
1 l podmáslí
125 ml mléka
2 1/4 kostky kvasinek
3/4 hrnek tuřínových zelení

Předehřejte troubu na 180 ° C (horní a spodní teplo)
Mouku, lněné semínko, proso, sezamová semínka, slunečnicová semínka a sůl (všechny suché přísady) dobře promíchejte ve velké míse.
Zahřejte podmáslí, mléko s droždí (trochu se rozpadá) a tuřín zelení, ne příliš horký, jen tak vlažný, že se kvasnice rozpustí. Přidejte směs mléko-droždí na suché ingredience a dobře promíchejte.
Těsto nyní naplňte buď v namazané 30mm pánvi nebo ve dvou 30mm pánvích a položte na střední kolejnici v troubě. Nemusíte nechat těsto jít.
Po 10 minutách vypněte troubu na 150 ° C. Velký chléb musí být pečen asi 90 minut, dva malé asi 75 minut.
přibližně 10 minut po pečení vyjměte chléb z formy a nejlépe přes noc pod čistou utěrku nebo podobně. nech se ochladit.
Následující ráno může být chléb výborně krájen a zmrazen po částech.
Můžete také měnit přísady z. Například přidáním ořechů do jiných semen se mi obzvlášť líbily vlašské ořechy. Tento chléb mám nejraději jen s máslem.

Dobrá chuť k jídlu