6 kreativních příloh
Brambory, těstoviny, rýže. Zívnutí. S trochou fantazie a správnými recepty můžete snadno přidat do menu a doslova přinést barvu na talíř.
zeleninových pyré
Skvělou a většinou nízkou sacharidovou alternativou k bramborové kaši jsou zeleninové pyré. Všechna zelenina a luštěniny jsou skutečně vhodné: celer, sladké brambory, petrželské kořeny, pastinák, tykev, hrášek, lilek, zelí savoy, bílé fazole, cizrna, růžičková kapusta, vodnice, pór, paprika, červená řepa.
V zásadě se vyrábějí jako bramborový model: nakrájenou zeleninu na malé kousky a velmi jemně vařte ve slané vodě, vypusťte. Nechte trochu mléka (nebo smetany) s máslem a kořením zahřát a zeleninu buď vtlačte do lisu nebo rozdrťte přímo do horkého mléka. Jeden může také vařit svazek kvůli některým bramborám. Nebo, co se doporučuje pro sladké brambory, vařte zeleninu v mléce (nebo smetaně) a jen rozdrtte. Dýně se nejlépe vaří v peci, zabalená do hliníkové fólie s trochou oleje, což zvyšuje ořechovou chuť.
Při výrobě marockého lilkového pyré se stává orientálním. K tomu lilek lilkem vidličkou a vařte v troubě asi hodinu, dokud není měkká. Poté smažte cibuli, česnek, papriku a kmín v olivovém oleji, přidejte nakrájená rajčata a maso lilku a vařte 20 minut.
nákypů
Působivý na desce, snadno vyrobitelný. Flans jsou také vhodné pro konzumaci zbytků zeleniny, protože se používají pro vařenou zeleninu.
Základní recept: Na osobu / porci: asi 75 - 100 g vařené zeleniny, vejce, 100 ml smetany / mléka a pepře, sůl, muškátový oříšek a koření, které se vám líbí. Můžete také přidat nějaký sýr.
Zelenina může být použita buď na kousky, nebo na kaši. Vše dobře promíchejte, naplňte do sáčků a vařte asi 40-50 minut ve vodní lázni v troubě. ale při maximu 150 stupňů by voda měla vždy vařit jen nepatrně.
zelenina těstoviny
Krájení zeleniny na velmi jemné proužky, máte dobrou alternativu k těstovinám. Nejlepší jsou samozřejmě dlouhá? Odrůdy jako cuketa nebo mrkev. Pro výrobu zeleninových nudlí je třeba zakoupit speciální spirálové frézy, ale i se škrabkou si můžete vytvořit struktury podobné bandnudelu. Syrové? Nudle? lze snadno zpracovat: buď přímo na pánvi, nebo jako skutečné těstoviny ve vroucí vodě.
polenta
Polenta je italská kukuřičná kaše, která se velmi dobře hodí k vydatnému masu a dušenému masu. Klasicky vaříte krupice za stálého míchání po relativně dlouhou dobu vodou, vývarem nebo smetanou. Zní to komplikovaně? Naštěstí nyní existuje „Instant“ -Pentalová, která se jednoduše vmíchá do vhodné kapaliny a nechá se krátce nabobtnat. Dochutnejte sezonou a zjemněte trochou másla nebo olivového oleje? hotovo!
kuskus
Kuskus už dnes není složitou věcí. Malé pšeničné kuličky se vmíchají do vroucí kapaliny, s výhodou do vývaru a po krátké době bobtnání máslem se zjemní. Drobně krájená zelenina nebo čerstvé bylinky, jako je petržel nebo koriandr, dodávají kuskusu zvláštní nádech.
Yorkshire pudink
Jorkšírský pudink je klasická nedělní příloha pro pečené hovězí maso v Anglii. V zásadě se jedná o slané, tekuté palačinky, které se pečou v muffinových případech. Před pečením by měl odpočinout půl hodiny. Formy se musí plnit velkým množstvím tuku, nejlépe máslem v peci a teprve když se tuk kouří, těsto se nalije. Pro muffinový podnos s 12 jamkami potřebujete 2 vejce, 150 ml mléka, sůl, pepř, špetku cukru a 130 g mouky. Pečeme při teplotě 200 ° C nahoře / dole po dobu asi 30 minut. Yorkshire pudink může být velmi dobře smíchán s bylinkami, např. Příchuť tymiánu.
