Asijské zeleninové kari
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 45 min.
Tady přichází něco pro tebe znovu něco asijského, který mě a rodinu velmi dobře ochutnal. Musíte hodně snížit, ale stojí to za to.
Ingredience pro 4 porce
- 250 g sladkých brambor
- 150 g rutabaga
- 150 g celeru
- 150 g petrželky (kořen petrželky)
- 150 g mrkve
- 2 červené cibule
- 2 stroužky česneku
- 25 g zázvoru čerstvé
- 2 větší rajčata
- sůl
- Pepř bílý
- 600 ml kokosového mléka
- 2 polévkové lžíce arašídového oleje
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty (trojnásobně koncentrované)
- 2 lžíce kari
- 4 kaffirové listy (limetkové listy)
- Šťáva z limetky
příprava
- Mrkev, pastinák, celer, rutabaga a sladké brambory nakrájené na malé kostky o velikosti asi 1 cm.
- Očistěte cibuli a nakrájejte na tenké plátky.
- Česnek, zázvor a kostky čistěte velmi jemně.
- Nakrájejte rajčata na jemné plátky a jádro.
- Do varu přiveďte hodně osolené vody a vařte tuříny v něm 3 minuty, poté přidejte další nakrájenou zeleninu a vařte další 2 minuty. Vypusťte vše a smažte studenou vodou, dobře vypusťte.
- Na velké pánvi, nebo pokud je k dispozici ve woku, zahřejte olej a smažte plátky cibule, poté vyjměte z pánve.
- Do horké pánve přidejte česnek, zázvor, kari a rajčatové pyré, na krátkou dobu opečte a poté přidejte kokosové mléko.
- Nyní vložte zeleninu do pánve a také cibuli a listy kaffiru, nechte asi 15 minut vařit.
- Těsně před podáváním přidejte plátky rajčat a dobře osolte pepřem, solí a limetkovou šťávou.
Byla pro nás rýže.
Bez rýže má toto jídlo asi 195 kcal na porci.
Bavte se vaření a hodování.
