Chřest pro velké množství hostů - chřest z trouby
Pro Esser člověk čeká u klasického chřestového jídla s 500 g neloupaného chřestu - pokud je odborník v oboru peelingu a nevybere si nejtenčí tyčinky, zůstane po něm asi 350 g na vaření a zbývající jídlo.
S větším počtem hostů již toto množství nezapadá do květináčů - proto jíme chřest z trouby, což je následující:
Ořízněte chřest oštěpy na dva kusy, vložte vždy 4 tyčinky, takže 8 kusů chřestu naskládaných uprostřed na kus hliníkové fólie o velikosti cca 30 x 30 cm, z úzké strany bloku másla nakrájejte plátek tlustý asi 5 mm a položte na chřest , DOBRÁ sůl a cukr.
Potom přišroubujte hliníkovou fólii na chřest a přišroubujte ji dolů, poté také přeložte strany dovnitř, aby se vytvořil poměrně hustý obal.
Dokončete všechny balíčky a dejte je těsně vedle sebe na plechy na pečení
(jako preventivní opatření - pokud jste ve fólii lisovali malé otvory solnými nebo cukrovými granulemi - pečící listy rozložte pečícím papírem, ušetříte tím čištění) a pečte v troubě při 200 ° C po dobu 30 - 35 minut (v závislosti na tloušťce tyčinky).
Podává se ve fólii, každý si vezme balíček, roztrhne horní převrácený film a „vylije“ chřest spolu s několika výslednými omáčkami na talíři. (Nezapomeňte na fólii u stolu na fólii!)
Tímto způsobem jsem již dodal 30 lidí bez čekání, nedochází k vyhazování tekutin, chlazenému chřestu, protože zůstává v balení v teple a kdo opouští chřest (něco!) Déle v peci, dostane lehce karamelizovaný chřest má něco taky!
