• 1040
• Duben 8, 2024

Chřestový koláč se šunkou

čas

Celková doba přípravy: 1 hod.

Včera jsem zkusil tuto variaci chřestového koláče (od televizního šéfkuchaře) a zjistil jsem, že je tak chutné, že bych se o něj chtěl podělit.

přísady

• 500 g zeleného chřestu
• 500 g bílého chřestu
• trochu soli, másla, citronu, cukru
• Chervil (alternativně pažitka nebo petržel)
• 250 g tvarohu
• 500 g ricoty
• citrónová kůra (oděr)
• 3 vejce
• 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
• 1 listové těsto

příprava

1. Bílý chřest se oloupá a vaří se solí, máslem, citronem a cukrem po dobu 6 minut, po 3 minutách se přidá zelený chřest (tak vařte 3 minuty). Potom se zchladí studenou vodou. Chřest by neměl být příliš měkký, protože se stále vaří v troubě.
2. Chop, quark, ricotta, citron, vejce, sůl a pepř, míchejte 2 polévkové lžíce kukuřičného škrobu (nemusí být, ale konsoliduje celou věc)
3. Rozetřete listové těsto do formy, mělo by zůstat okrajem.
4. Rozetřete směs ricotty v listovém těstě a zelený a bílý chřest střídavě umístěte vedle sebe.
5. Pokapejte trochou olivového oleje - a poté do trouby. Při 200 ° C byl tarte se mnou hotový asi po 30 minutách.
6. Také jsem zabalil bílý chřest do vařené šunky, což bylo také chutné.

Bohužel jsem zapomněl vyfotit, takže tady je jen jeden ze zbytků ...