Pečeme všeho druhu s koprovým krémem a smaženými bramborami
Složení:
pro pečené mandle berete maso, sýr, klobásu, zeleninu atd. Beru většinou např. maso zbylo z drceného masa a několika zeleniny, např. Papriky atd.
mouka
voda
1 vejce
Sůl, pepř
olivový olej
Bazalka, petržel, tymián, stroužky česneku
Minerální voda (sycená)
Pro omáčku:
čerstvý kopr (v případě potřeby je také zmrazený)
něco Magarine
mouka
voda
mléko
krém
Sůl, pepř
Pro smažené brambory:
zelené fazole ... ne, samozřejmě ne! Brambory samozřejmě.
příprava:
Omáčka:
Rozpustíme v pánvi nějaký Magarine, přidáme mouku a lehce hnědou. Přidejte mléko a stejné množství vody (vždy si vezmu půl mléka, polovinu vody). Stejně tak mnoho, dokud omáčka nemá požadovanou konzistenci. Nyní Dille - a neukládejte to! Dochutíme solí a pepřem a necháme mírně zahřát asi 2 až 3 minuty. Kopr dává omáčce relativně rychle chuť. Případně dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.
Pečený Allerlei:
Maso, zeleninu atd. Nakrájejte na střední kostky (asi na špíz). Nyní smíchejte těsto s vodou, moukou a vejcem a nakonec s trochou minerální vody. Smíchejte znovu.
Stiskněte stroužku česneku nebo jej smíchejte a smíchejte s olivovým olejem, petrželkou, bazalkou a tymiánem, dokud se nevytvoří tvrdá pasta.
Umyjte maso a zeleninu, poté lehce posypte solí a pepřem a tenkou vrstvu na všech stranách připravte pastou. Poté nechte kousky odpočívat asi 20 až 30 minut.
Zahřívejte olivový olej na pánvi. Kousky masa a zeleniny protáhněte těstem a smažte v horkém oleji.
Mezitím brambory uvaříme, oloupeme a rozdělíme na polovinu a poté na obou stranách smažíme v horkém tuku, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
Podávejte střídavě se dvěma kousky masa a zeleniny na talíři, trochu omáčky a smažené brambory na okraji. Ozdobte čerstvým koprem.
Tip: koprovou omáčku lze podávat jak horkou, tak studenou a místo smažených brambor jsou také velmi dobré krokety.
Originál: luchol
