Bavorská pivní bylina
Když jsem ještě žil v Bavorsku, jednou jsem uvařil recept od své bývalé tchýně, která se nazývá bavorská pivní bylina. Velmi dobře to chutilo bavorským lahůdkám, jako jsou Hax'n, Leberkäs, Weißwurscht, Gickel (kuře) atd.
Pro zelí potřebujete středně velkou hlavu bílého zelí, 2 cibule, 100 g kostek slaniny, máslo na smažení, sůl, černý pepř, trochu kmínu, 1/2 litrového lehkého piva a 1/4 litru vody, 2 polévkové lžíce mouky, špetku cukru, něco ocet.
Zelí umyjte, rozpůlte, spusťte stopku a nakrájejte zelí na tenké proužky. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s kostkami slaniny, vložte do hrnce a pečte do průsvitnosti. Přidejte zelí, osolte, pepř a kmín a opečte, až se zhroutí.
Pijte pivo, přidejte 1/4 litru vody a přikryjte jemným pokličkou. Potom mouku oprášte, přiveďte k varu a ochutnejte cukrem a octem.
