Hovězí a zeleninový guláš na celý víkend
Tento výživný hovězí zeleninový guláš může stačit s plánováním na víkend! Možná právě teď renovujete - nebo plánujete televizní maratón s filmy padesátých let - kdo ví?
Každopádně je hezké, když je připraven velký hrnec chutného jídla a můžete ho s minimálním úsilím prodloužit.
Potřebujete:
2 kg libového hovězího masa na polévku
3 kg brambor
4 kg mrkve
3 cibule
2 stroužky česneku
Zmrazené fazole 750 g
Hrášek 500 g
250 g pearl ječmene
1 polovina zelí, asi 700 g
Výtažek z masa ze skla nebo z kostek
5 rajčat
Pepř, sůl, majoránka, pikantní, 3 bobkové listy a 5 jader koření
Spousta vody - vždy doplňujte
Několik starých rohlíků nakrájených na olej na smažení
Velmi velký hrnec - 7 nebo 10 l, menší hrnec - na vaření zeleniny v následujících dnech, několik těsně uzavřených nádob na maso, zeleninu
-----
Takto to funguje:
Začíná velmi pohodlně:
V menším hrnci se maso vaří se 2 cibulkami, neloupanými, 2 bobkovými listy a pepřem. Stačí přikrýt vodou a vařit na mírném ohni asi jednu a půl hodiny, možná trochu déle.
Poté maso vyjměte z hrnce, počkejte, až již nebude vroucí, a poté nakrájejte na kostičky. "Gezadder" odstraní, tak šlachy, pokožku, vše, co vám nevyhovuje.
Nyní jsou kostky rozděleny do tří částí a dvě a tři části jsou umístěny do kontejneru v lednici.
Zbývající vývar se přelije sítem a vejde do velkého hrnce. Kartáč a oloupejte 2 libry brambor a 2 libry mrkve a nakrájejte je na kousky, polovina zelí je nakrájena a přichází k ní.
Také 3 rajčata, nakrájená na kostičky, 150 g perličkového ječmene, 1 cibule, malé nakrájené - to je asi 12 minut jemně vařených v vývaru.
Dobře osolte kořením, bobkovým listem, pepřem, solí a bylinkami. Nyní přidejte zmrazenou zeleninu: 150 g hrášku a 250 g zelených fazolí.
Nyní přidejte jednu třetinu vařených masových kostek, vařte dalších 5 minut. Nevařte příliš dlouho - každá zelenina by měla být stále rozeznatelná.
Krátce před servírováním pečíme kostky chleba na pánvi s česnekem v olivovém oleji zlatohnědou. Pak rozptýlíte kostky na vyplněné talíře.
-----------
Nyní máte vynikající guláš, který je velmi zaplněný.
Během několika příštích dnů se polovina zbývající zeleniny nakrájí na malé kousky a vaří se v dalším hrnci s vývarem, solí a pepřem. Stejně jako perlový ječmen. Nakonec se vrací ke zmrazené zelenině.
Tím se naplní včerejší bank. Může být přidán další vývar a porce 2 a 3 z hovězího masa.
Krátce před jídlem pečte houskové kostky a podávejte.
Pokud se některému z vás nelíbí ječmen, lze jej snadno nahradit krátkými nudlemi nebo rýží. Dávám přednost ječmeni kvůli ořechové chuti. Přeji vám dobrou chuť k jídlu!
Pro změnu doporučuji každý den servírovat jiný dezert.
1. den - borůvky v jogurtu, 2. den - zmrzlina ze zmrzlé hrudi, třetí den smažený banán s citronem a medem a malou skořicí.
