Wintry Kassler bramborová mrkev dušená
čas
Doba přípravy: 45 min.
Doba vaření nebo pečení: 45 min.
Celková doba přípravy: 1 hod. 30 min.
Zima je dušená doba a tohle je náš? 3K gulášový recept? Také jsme rádi jedli tento guláš a já jsem vás nechtěl připravit o recept. Mňam!
přísady
3? K? S
- 1 kg krku Kassler
- 1 kg moučných brambor
- 1 kg mrkve
Zbývající ingredience
- 3 cibule
- 1 lžíce sádla
- 1,2 l vzadu od vás
- 1 banda kudrnaté petrželky
- 40 g zázvoru
- 1 stroužky česneku
- Sůl, pepř, chilli vločky
- čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek podle chuti
příprava
- Nakrájejte Kassler na příjemné kostky
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
- Vyzvedněte 1 brambor, který se krátce před koncem vaření vtírá do dušeného masa.
- Peel mrkev a letadlo s kuchyňským kráječem na příjemné šikmé plátky.
- Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a stroužky česneku.
- Vyčistěte petržel a nasekejte ji zhruba.
- Vyzvednutí některých stopek z nich se vaří v guláši.
- Oloupejte zázvor a jemně nakrájejte.
- Roztavte sádlo v odpovídajícím hrnci a smažte Kasslerovu kostku asi 5 minut, vyjměte a udržujte v teple.
- Do zbývajícího tuku na smažení nakrájejte cibuli a kostky česneku (přidejte trochu vody, aby cibule nezčernala).
- Když je cibule sklovitá, přidejte kostky brambor a nechte několik minut vařit, přidejte vývar a ještě 10 minut vařte.
- Přidejte petrželé stonky a zázvor a vařte asi 5 minut se zavřeným víkem.
- Přidejte mrkev a nastrouhejte brambory a duste asi 10 minut se zavřeným víkem.
- Přidejte kazety a nechte dušené maso několik minut.
- Nyní vyjměte stonky petržele a ochucte dušené maso kořením.
- Těsně před podáváním zamíchejte nasekanou petrželku.
... a ano, pro nás je poměr masa a zeleniny správný, šklebí se.
