Salát z červené řepy vařený v tlakovém hrnci (konzervovaný ve skleněné nádobě)
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 3 hodiny
Doba odpočinku: 30 min.
Celková doba přípravy: 4 hodiny
Salát z červené řepy / Salát z červené řepy vařený v tlakovém hrnci (konzervovaný ve skle).
přísady
- 1 kg červené řepy
- kmín
- Kren (čerstvý nebo ze skla)
- hořčice
- sůl
- Jablečný ocet (nebo jiný podle chuti)
- voda
- Sladidlo (cukr, stevie atd.)
Stejně jako každý rok i v březnu mám z řepy červenou řepu, kterou jsem nechal na skladě. Snadno se o ně starají a přinášejí dobré výnosy. (Jen ta správná zelenina pro mě.)
Kvůli časovým omezením jsem připravoval salát z červené řepy pouze v březnu takto:
příprava
- Vařil jsem červenou řepu / červenou řepu s miskou v tlakovém hrnci. Z tohoto důvodu jsem do hrnce přidal tolik vody, že dno hrnce bylo asi 2 cm pokryto vodou.
- Čistá doba vaření byla asi 20 minut. Pak jsem to nechal vypařit sám. Pokud jste ve spěchu, může odpařování také ručně stisknutím Abdampfknopfes nebo studenou vodou, kterou můžete přejít přes pot, provést. Osobně nerad používám poslední dvě metody, protože v tomto případě by se řepa / červená řepa mohla díky rychlému vyrovnávání tlaku otevřít.
- Po vaření jsem oloupal a umyl je zeleninovým nožem. Nikdy jsem si na tuto práci nosit rukavice na jedno použití, protože nikdy nemám takovou činnost, když mám způsoby, jak to udělat.
- Řepa se poté krájí jako v bramborovém salátu.
- Pro marinádu jsem smíchal ocet s vodou, takže chutná dostatečně kyselá. Je lepší vyrobit něco kyselejšího, než byste si připravili na salát, protože řepa chuť docela dobře toleruje. Pro tento recept jsem použil octový ocet, protože jsem si ho vyrobil sám.
- Dochutíme velkým množstvím křenu, kmínu, asi 1 lžička hořčice, soli a sladidla. Pro tento recept jsem použil Stevia Liquid. To je také jako všechno, záleží na vkusu.
- Marináda je smíchána s vodnice a vodnice jsou naplněny do 2 cm pod hranou ve sklenicích. Zbývající marináda se pak naplní natolik, že se řepa zcela pokryje. Uzavřete šroubovým uzávěrem.
- Pak jsem jim dal na zachování programu 70 stupňů po dobu asi 3 hodin v myčce. (Program ECO). Současně jsem ji nechal stát vzpřímeně, takže s víkem nahoru.
- Konzervaci konzerv lze však provést také v tlakovém hrnci. Z tohoto důvodu musíte mít čas a přesně si přečíst postup v manuálu. Já sám jsem to ještě nezkoušel v tlakovém hrnci. Pro malá množství asi 4 sklenic je vhodné vyzkoušet.
- Po uplynutí 3 hodin v myčce nechám brýle vychladnout. Označte je štítky a uložte je ve spíži.
Salát je připraven k okamžité konzumaci. Několik měsíců se tak uchová.
Jak s mnoha, existuje mnoho různých metod uchování. V minulosti jsem připravoval salát z červené řepy, malinovou šťávu atd. S konzervačním prostředkem (bílý prášek / konzervant). Bohužel jsem tento konzervační prostředek z jídla příliš ochutnal. Proto jsem si tentokrát zvolil metodu „konzervování zahříváním“. Salát z červené řepy můžete také zachovat vložením do octa. Ale pro mě to příliš ochutná ocet a necítím se dobře. Jaký typ konzervace si vyberete, záleží na tom, co chcete nebo jak nejlépe chutná.
Při konzervování salátu z červené řepy nikdy nepoužívám salátový olej, protože se domnívám, že je lepší používat pouze octovou marinádu.
Podporováno Fisslerem a TheFruitAndFlowerBeals produktem Fissler zdarma.
