Divoký salát s mozzarellou, borůvkami a mákem
čas
Doba přípravy: 20 min.
Celková doba přípravy: 20 min.
Inspirován receptovým videem jsem vyzkoušel velmi zajímavou kombinaci ochutnávky salátů, která má nyní v mé kuchyni trvalé místo. Velmi lehké a velmi osvěžující. Ideální pro teplý letní večer.
přísady
- 1 balení divokého salátu (asi 150-200 g)
- 1 koule mozzarelly (100 - 150 g)
- 75 g borůvek
- 1 lžíce citronové šťávy
- 2 x 1 lžička strouhané citronové kůry
- 2 lžíce fenyklového medu
- 1 polévková lžíce bílého vína
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce mák
- Kräutersalz
příprava
Krok 1:
Maková semínka pečte na horké a suché pánvi asi 3 minuty za stálého míchání. Pak nechte mák vychladnout.
Krok 2:
Nakrájejte mozzarellou na přibližně 7 plátků.
Připravte si marinádu s 1 čajovou lžičkou citronové kůry a 1 polévkovou lžičkou oleje a bylinné soli a posypte mozzarellou a marinujte.
Krok 3:
V salátové misce smíchejte další marinádu pražených mák, bílého vína, 2 lžíce oleje, fenyklového medu, citronové šťávy a bylinné soli a rozdělte 1 lžíci této marinády na ozdobu.
Krok 4:
Omyjte borůvky a salát a vypusťte.
Přidejte borůvky a salát do salátové mísy (ponechejte několik borůvek pro výzdobu) a dobře promíchejte s marinádou.
Uspořádejte v salátové misce nebo na talíři, salát a plátky mozzarelly a ozdobte zbývajícími borůvkami a zbývající mákovou marinádou.
Výsledkem je lehká večeře pro 1 osobu.
Moje modifikace původního receptu:
Původní recept používá pouze dětský špenát. Několik listů bylo také obsaženo v divokém salátu. Celá pomoc špenátového salátu je pro mě příliš těžká, jsem spíš pro odrůdu, která přináší divoký salát, dokáže si to představit jen s raketovým salátem nebo jen s kukuřičným salátem. V původním byl místo bílého vína používán ocet bílého vína a místo fenyklového medu normální med. Protože se mi nelíbí chuť octa a nemám chuť fenyklu, upravil jsem ji odpovídajícím způsobem. Pro šťávu a skořápku můžete použít čerstvé citrony. Použil jsem však hotovou citronovou šťávu a citronovou kůru, protože nemám vždy k dispozici neohlédnuté biokrity.
Základní myšlenkou je kombinovat salát s citronem, mákem, ovocem a sýrem. Budu to mnohokrát vyzkoušet a měnit jej podle jednotlivých komponent.
