Blunzengröstl
čas
Doba přípravy: 20 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 40 min.
Miluji domácí vaření, brambory a otupení - co z toho může? Blunzengröstl! Zúčastněné strany mohou chtít přečíst, co to je?
Nejprve musím přeložit: Blunze = krevní klobása - Gröstl = pražené. Každý, kdo nemá rád černý pudink, si to pravděpodobně všimne už teď. Pro ty, kteří s tím nemají problém, bych rád představil toto jídlo. Kromě toho bych rád zmínil, že se jedná o velmi vydatné jídlo!
přísady
- 800 g černého pudinku
- 1000 g pevně vařených (mastných) brambor
- 1 velká cibule
- 100 g uzené pancetty
- 1 lžička oleje
- 1 polévková lžíce mouky na černý pudink
- 2 lžíce oleje
- 4 lžíce oleje pro brambory
- 1 lžička sušené majoránky
- Sůl / pepř podle chuti (protože krevní klobása je kořenitá)
- asi 2 - 3 polévkové lžíce popraskané křenu podle chuti
příprava
- Nejprve vařte brambory podle popisu.
- Během vaření a ochlazování brambor máte čas na kostičky silnou slaninu, cibuli a plátek černého pudinku a položte jej na jednu stranu.
- Nyní se slanina pečí, přidá se olej a cibule a peče se světle hnědá. Nejlepší smažené na nepřilnavé pánvi.
- Po tomto procesu se tato směs z pánve v misce o. Ä. vzhledem k tomu.
- Do této pánve přidejte 2 polévkové lžíce oleje, jak je uvedeno v přísadách pro černý pudink, a nakrájené plátky krve položte s moukou stranou dolů a nechte je opéct na mírném ohni.
- Během této doby položte další pánev se 4 polévkovými lžícemi oleje (jak je uvedeno v přísadách pro brambory) a nechte ji pomalu zahřát.
- Mezi tím mohou být brambory loupány a nakrájeny na plátky (asi 2 cm silné) a umístěny do horkého oleje.
- Při častém otáčení jsou plátky brambor lehce opečené.
- Mezitím se používají plátky krevní klobásy, které již měly být na spodní straně ostré.
- Když bramborové plátky získají požadovanou barvu, přidejte plátky krevní klobásy a směs slaniny / cibule a majoránky, nasolte solí a pepřem a krátce nechte restovat.
- Když je jídlo na talíři, posypte ho popraskaným křenem.
Podával jsem zelný salát, ale můžete přidat i zelí nebo salát.
(Krevní klobása vypadá na mé fotografii spálená, ale není to vůbec !!!)
