Bramborová kaše se sladkokyselou omáčkou a sázeným vejcem
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Celková doba přípravy: 15 min.
Pikantní recept: Bramborová kaše se sladkokyselou omáčkou a sázeným vejcem, levné rychlé jídlo, se zbytkovou omáčkou Königsberger Klopsen.
Königsberger Klopse jsou naše oblíbené. Kdykoli to připravím, zbývá mi příliš mnoho omáčky. Stejně jako moje matka dělám Königsberger pěknou polévku, takže tekutinu a prostě nikdy nenajdu správnou míru.
Vzhledem k tomu, že omáčka / polévka chutná nepřekonatelně dobře, nesmí se jednoduše likvidovat, ale před rychlým jídlem si ji znovu ponechá: s bramborovou kaší se sladkokyselou omáčkou a sázeným vejcem.
přísady
- omáčka již existuje (sladká a kyselá s kapary, rozšlehaným vejcem, některými „ztracenými“ kousky masa z masových kuliček, cibulovými kostkami, smetanou ...)
- pyré vychází z vaku
- a korunovace je pošírované vejce
Mimochodem, název jména pochází z francouzštiny: Poché = bag: Vejce bílé obalí žloutek jako pytel.
příprava
- Vejce (je vhodné připravit pouze jedno vajíčko za druhým tak, aby se nesloučilo) by mělo být chlazeno tak, aby byl žloutek pevný. Takže přímo z lednice v šálku nebo otevřeném plochém talíři. Je důležité nepoškodit žloutek.
- V mělkém, širokém hrnci zahřejte 1 litr vody se 2 polévkovými lžičkami bílého octa (červené víno, jablko nebo červený balzámový ocet také dává nějaké koření, ale způsobuje změnu barvy).
- Voda by měla vařit, ale ne vařit.
- Pomocí metla intenzivně vytvořte vířivku ve vodě.
- Opatrně posuňte vejce z šálku / talíře přímo do středu víru.
- Prostřednictvím pěnové stěrky, alternativně Spaghettilöffel s otvorem (aby nebránil víru) protein ve víru znovu a znovu opatrně tlačit na žloutek.
- Nechte působit 5-6 minut ve vodě a pomocí pěnové stěrky (alternativně lžíce špagety) odhadněte, jak měkký je žloutek, možná mu dejte minutu.
- Zvedněte vajíčko z vody pomocí skimmeru, odřízněte všechny roztřepené okraje, krátce osušte na kuchyňském papíru a položte přímo na pyré a podávejte.
Je důležité, aby vejce bylo horké nebo alespoň stále teplé, protože teprve poté se podle potřeby roztaví.
Pošírované vejce se hodí k mnoha pokrmům.
Tady šlo konkrétně o zpracování lahodné omáčky. Každý se může rozhodnout, jak chce připravit kompletní jídlo ze zbytků jednotlivých složek jídla.
