"Kuřecí máslo" se smaženým tofu - veganem
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 35 min.
Celková doba přípravy: 50 min.
Tento recept na "máslo kuře"? není skutečný, samozřejmě? Máslo kuře, protože je vegetariánské a veganské a je vyrobeno z uzeného tofu místo kuře. Chutná opravdu chutně. Myslím, že je to dobrá alternativa pro ty, kteří jedí vegetariánské jídlo.
Miska je rychlá a velmi snadno připravitelná. Jen to zkuste.
přísady
- 1 bal. Tofu (extra pevná)
- 1 zelený chilli pepř (nebo méně)
- 2 lžíce čerstvého zázvoru nebo zázvorového prášku
- 4-6 nasekané stroužky česneku
- 1 rajče nakrájené na malé kousky
- 1 TSP kurkuma
- 3 polévkové lžíce garam masaly
- 1 lžička sušeného koriandru
- 1 ½ čajové lžičky chilli prášku (podle chuti)
- 2 polévkové lžíce rajčatové pasty
- 800 g pyré z rajčat
- 1 plechovka kokosového mléka (pokud možno není redukována na tuk)
- 1 - 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce kokosového oleje / kokosového tuku
- 1 polévková lžíce sušené listy pískavice / prášek
- sůl
příprava
- Nejprve nakrájejte tofu na lehce tlustší plátky a umístěte mezi papírové ručníky, abyste z tofu dostali zbývající tekutinu. Tofu by mělo být později co nejsušší. Plátky tofu jsem vložil mezi 2 listy kuchyňského papíru a mou kuchyňskou desku, na které jsem pracoval. To funguje dobře.
- Nyní je připravena omáčka: Kokosový tuk a 1 polévková lžíce masa masa se zahřívají v pánvi nebo v hrnci. Když tuk začne blikat, přidejte nasekaný česnek, zázvor, nasekané zelené chilli a nasekané rajče. Celek se vaří asi 5 minut.
- Poté zamíchejte zbývající koření a vařte ještě několik minut (3-5), dokud se dobře nezmíchá a nebude chutnat.
- Pak přichází rajčatová pasta a pyré z pyré. Dobře promíchejte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu tak, aby byla mírně vařená.
- Vmíchejte kokosové mléko a hnědý cukr a směs protřepávejte mixérem až do smetany a nechte asi 25 minut vařit, dokud se omáčka trochu nevaří. K tomu se přidají listy pískavice nebo prášek a kari / omáčka se podle chuti osolí.
- Během této doby vaření se plátky tofu nakrájejí na kousky a smaží se na pánvi s olejem, dokud nejsou hnědé a křupavé, nasolené a vyjmuté z pánve, přičemž olej zůstane pozadu.
- Tofu kousky přicházejí v omáčce a nyní mohou projít pár minut pěkné, zatímco budete vařit rýži.
- Podává se vegetariánské "máslo kuře"? s rýží Basmati nebo chlebem naan.
Tipy:
S čerstvým koriandrem to jde dobře a vypadá ještě dekorativní. Tentokrát jsem neměl v domě žádné a vzal jsem nějaký chilli prášek, okurkové srdce a koktejlová rajčata na ozdobu.
Toto kari je vhodné pro mnoho různých ingrediencí: Místo tofu můžete také použít cizrnu, ananas nebo smažené kuřecí kousky. Určitě si myslíte o hodně.
Opět platí znovu; ostrost je přizpůsobena vlastní chuti nebo chuti Mitessendenu.
