Sýr a chřest koláč
Jednoduchý recept na koláče se základnou špaldové mouky, zakysanou smetanou a strouhaným sýrem a náplní kvarků, smetany a bylin, doplněné chřestem. Koláč může být teplý nebo studený a dokonce sloužit jako vydatný hlavní chod!
Ingredience pro můj Tarteform ø 26
Na podlahu
- 200 g špaldové mouky
- ½ pck jedlé sody
- 60 g strouhaného sýra (horský sýr, ementál nebo parmazán)
- 150 g zakysané smetany
- 1 čajová lžička řepkového oleje
- ½ lžičky soli
Pro plnění
- 500 g nízkotučného kvarku
- 200 ml krému
- 50 g zakysané smetany
- 60 g strouhaného sýra
- 3 vejce
- 1 cibule
- čerstvé bylinky dle přání (petržel a / nebo pažitka, kopr, ...)
- ½ lžičky soli
- trochu pepře
Pro povrch
- 500 g zeleného chřestu
příprava
- V míchací misce se špaldová mouka s práškem na pečení, strouhaným sýrem, zakysanou smetanou, řepkovým olejem a solí hněte do těsta na půdu, dokud se dobře nerozpustí od okraje mísy.
- Poté těsto rozvařte na pomoučeném pracovním povrchu na průměr asi 30 cm, rozložte s ním namazanou koláčovou formu, vytvořte lem a ochlaďte těsto.
- Pec je předehřátá na 180 stupňů horního / dolního tepla.
- Mezitím se smíchá s vejci tvaroh, smetana, zakysaná smetana a strouhaný sýr, aby se vycpala.
- Cibule je nakrájená na kostičky, byliny se jemně nasekají a smíchají s pepřem a solí a vmíchají se do směsi kvarků, která se poté rozloží na chlazenou půdu.
- Chřest je nakrájen na 2-3 cm dlouhé kousky a blanšírován po dobu asi 3 až 4 minut ve vroucí slané vodě, ponechán krátce odtékat a distribuován přes masu tvarohu.
- Doba pečení v předehřáté troubě je přibližně 60 minut. Před koncem doby pečení by měla být forma zakryta tak, aby povrch nestal příliš tmavý.
- Pak nechte koláč krátce vychladnout a můžete jim sloužit buď teplým nebo studeným; stejně chutná skvěle!
náznak
Samozřejmě můžete použít také bílý chřest nebo smíšenou bílou a zelenou a místo cibule můžete použít jarní cibuli.
