Sýr a chřest koláč

Jednoduchý recept na koláče se základnou špaldové mouky, zakysanou smetanou a strouhaným sýrem a náplní kvarků, smetany a bylin, doplněné chřestem. Koláč může být teplý nebo studený a dokonce sloužit jako vydatný hlavní chod!

Ingredience pro můj Tarteform ø 26

Na podlahu

  • 200 g špaldové mouky
  • ½ pck jedlé sody
  • 60 g strouhaného sýra (horský sýr, ementál nebo parmazán)
  • 150 g zakysané smetany
  • 1 čajová lžička řepkového oleje
  • ½ lžičky soli

Pro plnění

  • 500 g nízkotučného kvarku
  • 200 ml krému
  • 50 g zakysané smetany
  • 60 g strouhaného sýra
  • 3 vejce
  • 1 cibule
  • čerstvé bylinky dle přání (petržel a / nebo pažitka, kopr, ...)
  • ½ lžičky soli
  • trochu pepře

Pro povrch

  • 500 g zeleného chřestu

příprava

  1. V míchací misce se špaldová mouka s práškem na pečení, strouhaným sýrem, zakysanou smetanou, řepkovým olejem a solí hněte do těsta na půdu, dokud se dobře nerozpustí od okraje mísy.
  2. Poté těsto rozvařte na pomoučeném pracovním povrchu na průměr asi 30 cm, rozložte s ním namazanou koláčovou formu, vytvořte lem a ochlaďte těsto.
  3. Pec je předehřátá na 180 stupňů horního / dolního tepla.
  4. Mezitím se smíchá s vejci tvaroh, smetana, zakysaná smetana a strouhaný sýr, aby se vycpala.
  5. Cibule je nakrájená na kostičky, byliny se jemně nasekají a smíchají s pepřem a solí a vmíchají se do směsi kvarků, která se poté rozloží na chlazenou půdu.
  6. Chřest je nakrájen na 2-3 cm dlouhé kousky a blanšírován po dobu asi 3 až 4 minut ve vroucí slané vodě, ponechán krátce odtékat a distribuován přes masu tvarohu.
  7. Doba pečení v předehřáté troubě je přibližně 60 minut. Před koncem doby pečení by měla být forma zakryta tak, aby povrch nestal příliš tmavý.
  8. Pak nechte koláč krátce vychladnout a můžete jim sloužit buď teplým nebo studeným; stejně chutná skvěle!

náznak

Samozřejmě můžete použít také bílý chřest nebo smíšenou bílou a zelenou a místo cibule můžete použít jarní cibuli.

Pastýřský koláč - recepty Ohnivý kuře | Březen 2021