"Hrubé" rybí koláče z levného lososa
Nejlevnější čerstvá ryba je moje znalost lososa na Aljašce nebo Pacifiku, který není dokonalý z mrazničky, a nemyslím je, že tyto řezané na talíře v krabici, ale skutečné filety v sáčku. Nejedná se o nejušlechtilejší části, ale o „koncovky“. Jsou však ideální pro tento recept:
Rozmrazené nebo rozmrazené (mikrovlné) filé s trochou oleje a soli a pečte na pánvi. S špachtlí stále v pánvi "nakrájejte", dokud středně jemná, a smažte kousky, dokud nejsou lehce zhnědlé. Vložte celek do mísy, porazte jedno vejce (nebo dvě, v závislosti na množství) a dobře promíchejte. Nepřidávejte strouhanku!
Poté postupujte stejně jako u lívanců (Reiberdatschi, bramboráčky, Riewkooche nebo cokoli, čemu říkáte), takže každá jedna nebo dvě polévkové lžíce smažte na obou stranách v hojném množství oleje pěkně hnědé. Dejte na talíř s kuchyňským papírem. Nejlepší je vlažné nebo chladné, ale je to záležitost vkusu. Kromě toho, remulujte, a s listovým salátem a rohlíky si můžete také pochutnat na lahodném Fischburgerovi.
