Vařte rychlou rajčatovou omáčku na skladě
Rychlá rajčatová omáčka jednoduše vyrobená z naší vlastní sklizně:
Každý rok sklízím několik rajčat z vlastní vinice. Pak jsem to vždy vařil; dříve se však ochladila pouze v horké vodě na kůži atd. Kromě toho byla omáčka vždy velmi vodnatá kvůli obsažené vodě. A kdo vaří jeho t-omáčku na pár hodin? Potom jsem náhodou zjistil následující sled:
Proces
Když jsou rajčata plná, rajčata umyjte, vystřihněte stonek (nechte zapnout koktejlová rajčata) a zmrazte. Potom občas vyjměte, nechte jej roztát v cedníku (možná přes noc) a kůži; funguje to úžasně a rychle.
Při rozmrazování voda z rajčat vytéká a omáčka je docela hustá. Pletená rajčata se ihned přidají do Thermomixu (nebo použijí mixér), rozmačkají a několik minut vaří. Pak možná koření a byliny a horké v brýlích.
Omáčka, kterou si užíváme celou zimu na nudle, pizzu atd. Velmi chutné!
