Nadměrně bohatá sklizeň okurek pro recyklaci Gazpacho
čas
Doba přípravy: 20 min.
Celková doba přípravy: 20 min.
V letošním roce se zdá, že se sklízí mnoho okurek - nabízejí je všichni hobby zahrádkáři jako kyselé pivo. I když nejsem velký kamarád z okurek, rád jedím studenou španělskou zeleninovou polévku Gazpacho, a to i v zimě, proto jsem zpracoval požehnání okurky mého souseda, abych měl v zimě ještě něco z okurek.
Oloupávám okurky, nakrájím je na polovinu a pomocí lžíce nebo melounového punchu vyříznu oslňující centrum semínky. Naplníme zbývající okurkové maso a přidám pyré do misek s kostkami ledu, aby zamrzly v mrazničce. Když jsou zmrazené, uložím je do mrazničky do mrazících boxů.
Pokud chci připravit gazpacho, mohu přidat k okurkovým rajčatům místo čerstvých okurek kostky okurky, zbývající zeleninu na recept. Mám tedy chlazenou polévku a moje okurky jsou užitečně používány a v zimě stále použitelné.
Můj recept na gazpacho je dost pro 4 osoby:
Plechovka prošla rajčat, s okurkou (loupaná a uvolněná ze středu), paprikou, stroužkem česneku, dvěma až třemi plátky preclíku z preclíka, jak jemná je záležitost vkusu. Přidávejte zeleninový vývar, dokud není příjemná konzistence polévky. Se solí, pepřem, cukrem, možná Tabasco nebo několika kapkami balsamické chuti. Skutečná španělština se podává:
- nakrájené papriky (barevné),
- nakrájenou okurku,
- možná čerstvé rajče,
- pečené kostky bílého chleba, které si může kdokoli libovolně přidat do své polévky.
Kdo se neobejde bez „zvířete“: Šunka Serrano nakrájená na tuhá žebra nebo hobliny Parmigiano nemění chuť na nepříjemnost!
Podávejte dobře chlazené!
