Něco skutečného: kale
Tady je něco z kuchyně babičky, vlastně ze severu.
Potřebujete (tak pro 4 osoby, v závislosti na nevolnosti):
1 kilogram čerstvého kale
2 plátky pražené slaniny
2-4 párky (nebo Mettwürste, nebo Pinkelwürste, nebo Cabanossi, to je jedno, hlavní kalorií-vědomé - takže čím tlustší, tím lépe)
Husí nebo kachní sádlo
2 cibule
asi 1/2 litrového vývaru (také s bujónovými kostkami)
Sůl, pepř, kmín
příprava:
DŮLEŽITĚ umyjte zelí (v opačném případě bude písek prasknout drahý kousek Correga), zhruba nakrájejte (síť tak jemně, že se vaření zastaví). Potom nasekanou cibuli smažte ve skle sádla. Přidejte zelné kotlety (pokud je horní část malá, protože můžete tvrdě vymačkat, až víko zapadne). Přidejte vývar, natáhněte víko a nechte ho deset minut dusit při nízkém žáru. Když si zelenina myslela, že je lepší trochu kousnout, přidejte kmín, sůl (velmi málo, pokud je to vůbec nutné) a pepř (podle chuti), přidejte uzenou slaninu (neřezanou) a nechte ji rozmazat malý plamen. Po necelé hodině se klobásy dovnitř bissi nejprve propíchnou vidličkou a dále se vaří, takže znovu třicet minut. A pak ..... nelze uvěřit, je n severoněmecký Natioanlgericht fertich. Kromě toho jsou vařené brambory a pivo, pak možná východofranské venkovské víno (no, co si myslíš, řekněme obilí, ledový chlad).
Takže mnoho maminek teď řekne, že Grünkhol musí být nejprve zbledlý. V zásadě správné, ale zachránil jsem se tak snadno. Pokud se zelená hmota opravdu trochu zhoří, pak je tu něco kyselého: šťáva z citronu a kousnutí másla, pak ukážete nepříjemným plevelům, jaká je chuť. JEDNODUŠE JEDNODUCHÉ (Prosím pošlete přítelkyni, která krmí zrna, se sousedem do kina, protože něco je jen pro skutečné kaloricky náročné lidi ... nebo pro maminky, které to mají rádi vydatné).
