Gratinovaná rybí filé
Jednoduché, ale rychlé jídlo pro 4 osoby.
500 g rybí filé (čerstvé nebo rozmrazené zmrazené zboží) čisté, okyselené, sůl. Roztavte 30 g másla nebo margarínu v kastrolu, na něm opečte 30 g mouky a 3 lžíce hořčice (střední nebo horké). Přidejte 250 ml vývaru a 250 ml smetany, mléka nebo smetanového sýra, přiveďte k varu a dochutíme solí, pepřem, cukrem, paprikou, koprem, citronovou šťávou a případně hořčicí. Vyjměte pánev z ohně a přidejte 3 rozšlehané žloutky do omáčky.
Asi 1 kg dne před vařením brambor (oloupané a nakrájené na plátky) nebo do 250 g vařené rýže vložte do kastrolku (možná posypeme brambory smaženým bramborovým kořením), dáme ryby na vrchol, pepř a nalijeme omáčkou. Ve druhé fázi zatlačte shora do trouby a pečte asi 15 minut.
Brambory nebo rýže mohou být samozřejmě servírovány navíc. Zelená Tagliatelle také dobře chutná (za předpokladu, že doma nemáte žádných příznivců frakce Mecker-und-Motz: „Iiiiieh, těstoviny a ryby! To není!“ Moc se mi to líbí, měli byste vždy nejprve vyzkoušet! ). To chutná rajčatový salát, který také vydává pěkné stříkající barvy.
