Grilovaná hovězí svíčková na špenátovém zelí s chlebem
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 10 min.
Doba odpočinku: 1 hodina
Celková doba přípravy: 1 hodina 40 min.
přísady
roláda
- 500 g hovězí svíčkové
- 1 lžíce jalovce bobule
- 10 plátek uzené šunky
- 10 listů špičatého zelí
- Sůl a pepř podle chuti
zelí
- 450 g špičaté zelí
- 2 jarní cibulky
- 200 g krému
- 150 g malých rajčat
- ½ banda bazalky
- ½ lžičky kari pasty červené
- ½ lžičky kmínu
- 1 l tymiánu, sušený
- 50 ml vody
- Muškátový oříšek pepř podle chuti
chléb
- 180 g mouky
- 95 ml vody
- ½ lžičky sušeného droždí
- ½ lžičky soli
- 1 záběr olivového oleje
- Olej na pánvi
příprava
roláda
- V maltě jemně rozmačkejte bobule jalovce.
- Rozvarte filet a nakrájejte na 10 stejných plátků.
- Řezané plátky nakrájejte mezi přilepenou fólii o tloušťce cca 5 mm.
- Plátky masa osolte a pepřte z obou stran a posypte špetkou rozdrceného jalovce na zakryté straně. Pak přichází 1 list špičatého zelí a šunka.
- Nyní nakrájejte plátek masa jako roláda a nakrájejte na 3-4 stejné kousky.
- Nyní položte rohlíky na špíz a grilovejte na grilu asi 2 minuty na každou stranu.
zelí
- Zelí nakrájejte na velmi tenké proužky.
- Nakrájejte jarní cibuli na šikmé plátky.
- Na polovinu rajčata.
- Zhruba nasekejte bazalku.
- Ve velkém hrnci opečte zelí s jarní cibulkou, smetanou, vodou a kari.
- Posypeme tymiánem a kmínem a dusíme asi 5 minut, mělo by to být ještě trochu kousnuté.
- Ochutnejte solí a pepřem.
- Přeložte rajčata a bazalku a nechte je strmě asi 2 minuty.
chléb
