Jouvarlakia - řecké masové kuličky v lahodné polévce
Na léto opravdu skvěle osvěžující
1/2 kg hack
1/2 šálku rýže
1 vejce
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 polévkové lžíce jemně nasekané petrželky
olej
Solná paprika
pro polévku: šťáva z citronu, vejce
příprava:
Mleté maso, rýži, cibuli, petrželku a vejce dobře promíchejte a sezónu, poté připravte malé kuličky. Zahřejte olej v květináči a vložte do něj kuličky. Přidejte jeden litr vody a trochu soli a přiveďte k varu. Celý pak asi 15 minut (v závislosti na velikosti kuliček a rozmanitosti rýže) vaříme. Odstraňte hrnec z ohně a porazte vejce v misce na polévku, smíchejte vývar z masových kuliček lžící a pomalu přidejte do hrnce. Nyní vložte citronovou šťávu do hrnce a nechte ji 10 minut vařit. Je důležité, aby vývar již nevařil, jinak by vejce prasklo.
