Künefe - turecká pochoutka
čas
Celková doba přípravy: 1 hod. 15 min.
U nás jsou při zvláštních příležitostech, kdy navštěvuje několik lidí, černí Chai a Künefe, místo kávy a koláčů.
To platí také pro moji německou rodinu a přátele. Příprava je relativně snadná a rychlá.
přísady
Z tureckého supermarketu: (zatím jsem se bohužel nedostal nikde jinde)
- čerstvý Tel Kadayif 500 g (vermicelli, nazývané také andělské vlasy)
- 1 šálek Altin Kaymak 200 g (smetanový produkt, 23% tuk)
Z jednoduchého supermarketu:
- 250 g ovčího sýra
- 200 g másla
- 900 g cukru
- 700 ml vody
- 3-4 lžičky citronové šťávy
- 1-2 balíčky nasekaných pistácií (jiné ořechy, pokud dáváte přednost)
příprava
- Sejměte ovčí sýr a odložte stranou.
- Roztavte máslo na plech (asi 30x40) a dobře se rozložte.
- Mezitím se rozepněte a uvolněte Tel Kadayif.
- Když se máslo roztaví na talíři, polovina Tel Kadayifu (250 g) se na něj rovnoměrně natáhne a stiskne rukama, aby se máslo dobře absorbovalo.
- Poté rovnoměrně rozetřete celý sýr feta.
- Poté rozprostřete a zmáčkněte zbytek Tel Kadayif (250 g) jako dříve.
- Pečte v předehřáté troubě při 200 ° C po dobu 25 minut.
- Během pečení vařte vodu s cukrem po dobu 5 minut, přidejte citronovou šťávu a znovu vařte.
- Když je Künefe připraven, vyjme se z trouby a nechá se 1-2 minuty.
- Poté rovnoměrně, nejlépe s naběračkou, nalijte sirup.
- Podávají se kajaky a sekané pistácie, každý v malé misce. A samozřejmě nezapomeňte na černé chai :-)
Příští rok se to pokusím vyfotit.
Přeji vám hodně zábavné degustace a nechte ji ochutnat! :-)
