Výroba marcipánových brambor

čas

Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Celková doba přípravy: 50 min.

Bramborové marcipány se velmi snadno vyrábějí. Tentokrát jsem to udělal jen s nakoupenou Marzipanrohmasse (šel rychleji), ale kdo rád dělá marcipán sám, tady je recept na to.

přísady

  • 250 g celých mandlí
  • 250 g práškového cukru
  • 30 g amaretu nebo růžové vody
  • 1/2 lahvička hořké mandlové chuti

příprava

  1. Mandle se naplní vroucí vodou a namočí se asi 5 minut.
  2. Poté se kůže mandlí odloupne a vše se dobře vysuší kuchyňským papírem.
  3. Přidejte do mixéru mandle a jemně rozdrťte, pak by hmota měla být mírně mastná.
  4. Práškový cukr dobře promíchejte aroma a růžovou vodou a přidejte mandlovou hmotu a znovu promíchejte.
  5. Hmotnost dává asi 550 g a musí být uložena v chladicím boxu v chladničce.

Takže si připravím brambor

  1. Vždy ručně připravujte malé množství surové hmoty do kuliček.
  2. Buď naplníte kakao do malé mísy, abyste se otočili, nebo to uděláte jako já a ukousli jste prstem nejprve do kakaa a poté kolem brambor. To má tu výhodu, že se drží méně kakaa, ale kdo má nad ním více kakaa, který se může klidně v misce otočit. Míče by také měly být skladovány vzduchotěsně v lednici.

Mikulášské marcipánové brambory | Březen 2021