Pepřový salát se stává gazpachem
Elegantní metamorfóza: pepřový salát je gazpacho.
V létě milujeme pokrmy inspirované marockými / španělskými (jen vůně přípravy přináší tyto země do kuchyně), a tak jsem u.a. na večeři můj červený pepř / pomerančový salát. Grilujte 3 červené papriky, dokud kůže není černá, odlupujte se (NENÍ pod tekoucí vodou, zachyťte tekutinu, která se vysype z lusků v misce a použijte!) Do dlouhých proužků, poté rozkrájená rajčata, 1 velká oranžová, oloupaná, bílá nakrájíme na segmenty, 1 cibuli, nakrájíme na velmi tenké proužky a pěkně zakryjeme hrst zelených oliv na talíři.
Salátový dresink je pak: krátce vysušte kmín suchým (důležité!) S 1 stroužkem česneku a hrubou mořskou solí, olivovým olejem a vše promíchejte do pasty. Chcete-li ochutnat, přidejte citronovou šťávu, dokud to nestačí jako zálivka na salát, nalijte na salát a posypte čerstvým zeleným koriandrem (jen oloupané listy, po nasekání bude mírně zatuchlý a vypadá hezčí). Vůně kmínu s koriandrem je fantastická.
Bohužel - jako vždy, udělal příliš mnoho a rozhodl se o zbytku, protože do mixéru přidával zálivku na salát. Po několika hodinách turba jsem měl fantastickou, tmavě oranžovou / červenou krémovou polévku - což chutnalo skvěle. Nejlepší je jíst ledovou polévku jako letní polévku - podává se s kostkou ledu, nasekanou červenou paprikou a jemně nasekanými čerstvými bylinkami v koktejlové sklenici, takže barva může být obdivována - osvěžující, 0 kalorií a hostina pro oči!
