Nakládaná zázvorová mrkev
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 20 min.
Doba odpočinku: 12 hodin
Celková doba přípravy: 12 hodin 35 minut
Mrkev jde do Asie - nakládané zázvorové mrkve: Tyto nakládané mrkve jsou z. Jako fondue, v salátu nebo jako doprovod grilovaného masa nebo rybí pochoutky také velmi dobře chutná jako zálivka na klobásovém chlebu nebo asijských jídlech:
Ingredience na tři sklenice
- 1 kg mrkve, nejlépe čerstvé mrkve se zelení
- 2 stroužky česneku
- 1 kus zázvoru
- 1 lžička hořčičných semen
- 5 pepřů
- 3 bobkové listy (jeden na sklo)
- 1 lžička soli
- 120 g cukru
- 10 polévkových lžic octové esence
příprava
- Mrkev je čištěna a nakrájena na plátky šikmo.
- Vložte pánev, přikryjte studenou vodou, přiveďte k varu, vypusťte a důkladně opláchněte.
- Peel zázvor, plátek.
- Odstraňte stroužky česneku a nakrájejte na plátky.
- Obě ingredience vařte s bobkovým listem, pepřem, octem, solí, cukrem, hořčičným semínkem v asi 500 ml vody.
- Plátky mrkve vložte do pánve, přiveďte k varu, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.
- Nechte mrkev v tomto vývaru běžet přes ledničku na jeden den.
- Po jednom dni vše znovu vařte, poté nalijte vroucí horké sterilizované konzervy, ihned je zavřete a obráťte je vzhůru nohama.
Nakládaná mrkev takto drží ve sklenicích několik týdnů.
Pokud chcete být k dispozici déle, jste na bezpečné straně s metodou vaření v troubě:
Poškozené skleničky se umístí do asi 3 cm vody na odkapávací misku ve spodní liště trouby? Upozornění: Nedotýkejte se.
Zahřejte troubu na 175 stupňů. Jakmile se voda začne ve sklenicích vařit, vypněte teplotu a nechte ji v troubě 30 minut.
Pořád mi zbýval pepř, který jsem také zpracoval zde. Je volitelné a není nutné.
