Drůbeží křupavé, šťavnaté a ne tak tučné maso
Aby byla drůbež krásná, křupavá, šťavnatá a ne tak tlustá, měli byste ji nejprve vařit / vařit a poté pečit v troubě.
Takže před vařením je drůbež naplněna podle přání. Kachna s pomeranči, jablky, cibulí, houskovým knedlíkem atd. Husa na husu, podle vašich preferencí.
Plněný pták nyní přichází v pekáči s vodou, zelení, pórekem, cibulí, česnekem a bobkovým listem. Pečené maso by mělo být co nejvíce pokryto vodou. Nyní nechte víko a uvařte v závislosti na velikosti.
Kuře asi 30 minut, kachna asi 45 - 60 minut a husa asi 90 minut. Když maso stáhne z nohou, pečení je hotové.
Nyní je zvíře odebráno z vývaru, ochuceno podle potřeby a smažené asi 15 minut při 180 ° na mřížce.
Při vaření většina tuku unikla, takže kůže nemusí být propíchnuta a je superkross. Omáčka se vyrábí z drobů, krku atd. (Je zde popsáno již na fóru).
Kachnu jsem pečoval tradičním způsobem, jednou jsem to zkusil a přilepil jsem se k ní. Super šťavnaté a ne tak tlusté.
