Puristický citron
Dnes tip na velmi jednoduché, ale jemné rybí jídlo, bez velkého úsilí v kuchyni a bez „Brimboria“!
Beru dvě, asi 400 g těžkých Köhlerfilets (žádný aljašský losos!) Ale pravý Köhler, dnes také označovaný jako losos.) Liší se od aljašského lososa v tom, že má mírně šedivé, lehce pevnější maso, neohrožené nadměrným rybolovem. je a dokonce levnější!
Kus hliníkové fólie, o něco větší než ryby, se lehce otře olivovým olejem. Pak jsme vložili jednu ze dvou rybích filé, jen lehce osolenou a pepřenou. Tento filet zcela zakryjeme oloupanými plátky citronu (bílá by měla být pryč, protože to může být snadno hořké) a spoustou zhruba nasekané petrželky. Navíc jsme položili druhý, slaně osolený a pepřový filet.
Nyní jsme narazili na hliníkovou fólii, takže vytvořte uzavřený Packerl a dejte celek ve vhodném tvaru do trouby (aby trouba zůstala čistá!), Při asi 180/200 stupních asi slabá půlhodina.
Vyjměte, otevřete fólii a nejprve vdechněte nesrovnatelnou citronovou vůni!
Rozdělte ryby na dvě části a přeneste je na dvě předehřátá jídla a posypte výslednou šťávou.
To se hodí buď k zamíchaným máslovým bramborům nebo jen křehký salát a slušná sklenice Rheingau Riesling nebo zelené Veltliner Wachau!
PS: Pokud se vám tak líto nelíbí, možná budete chtít po otevření balíčku citrony částečně odstranit.
