"Skutečná" carbonara
čas
Celková doba přípravy: 20 min.
Tady je "skutečný" recept na uhlík (bez smetany a syna hlíny):
příprava
- Na pánvi potíte cibuli a do ní přidáváte kostky slaniny (alternativně italskou pancettu). Jen trochu pepře, protože slanina je už dost slaná.
- Mezitím uvařte nudle a do slaninové omáčky přidejte lžíci nudlové vody. Potom třením asi 2 hrstky parmezánu a šlehačkou se 2 žloutky.
- Pokud jsou nudle uvařeny a voda je nakloněna, NEPOTÁČEJTE studenou vodou, ale přidejte směs cibule a slaniny na těstoviny v hrnci a dobře promíchejte.
- Nyní vložte směs Parmesan-Egg a dobře promíchejte.
- Podávané na talíři trochu víc Parmesanu na vrcholu.
