Sofrito s citronovými bramborami z Řecka
Tento recept pochází z řeckého ostrova Korfu. Bohužel se dosud neobjevil v nabídce řeckých restaurací. Jedli jsme recept na dovolené a prostě jsme ho milovali. Recept, který mám, je matka nejlepšího přítele mé dcery, která se stane řeckou.
Oloupejte a čtvrt kilogramu brambor. Omyjte 2 organické citrony horké a nakrájené na plátky. Brambory smíchejte s plátky citronu, 2 polévkovými lžičkami oleje, 1 polévkovou lžičkou sušeného oreganu a solí a pepřem a pečte v troubě po dobu tří čtvrtin hodiny. Sůl, pepř a prach s moukou. Obě strany opečte v malém oleji po dobu 2 minut. Plátek 4 stroužky česneku, přidejte 2 bobkové listy. odsolit 300 ml suchého bílého vína a nalijte do 300 ml vývaru. Vařte na mírném ohni 10 minut. Lehce navažte omáčku. Steak podávejte s citronovými bramborami a omáčkou.
To se hodí k řeckému selskému salátu a Tsatskému. Malé varování na okraji: po 10 minutách vaření při nízkém ohni steaky samozřejmě ještě nejsou, ale střední. Pokud se vám to nelíbí, měli byste trochu prodloužit dobu vaření.
