Jemný kvasnicový koláč se zakysanou smetanou
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 30 min.
Doba odpočinku: 1 hodina 30 minut
Celková doba přípravy: 2 hodiny 30 minut
Recept na měkký a načechraný kvasnicový koláč se zakysanou smetanou. Příprava je relativně jednoduchá a netrvá dlouho.
přísady
- 300 g pšeničné mouky typu 405
- 200 g špaldové mouky typu 1050
- 200 g zakysané smetany
- 90 g mléka
- 70 g cukru
- 50 g měkkého másla
- 50 g rozinek
- 21 g čerstvých kvasinek od. 1 suché droždí
- 2 vejce, z toho 1 žloutek na Hefezopf
- 1 polévková lžíce mléka
- Nasekané mandle posypeme
příprava
- Připravte zakysanou smetanu a mléko vlažné. Rozpustíme kvasnice v teplém mléce, hněteme společně se všemi ingrediencemi, hněteme v kuchyňském robotu po dobu 20 minut a na konci se hněte rozinky. Zakryté při pokojové teplotě po dobu 45 minut.
- Pokud spěcháte, můžete troubu zahřát na 30 ° C, vypnout ji a vložit misku, když se těsto zdvojnásobí, rozinky se hnětou do těsta.
- Těsto rozvařte na 3 stejné prameny, splétejte do copu a nechte jej odpočívat 30-45 minut.
- Rozšleháme žloutek mlékem, opleteme cop a posypeme nasekanými mandlemi.
- Pečeme při 160 ° horkém vzduchu asi 30 minut. Troubu jsem předehříval.
