Kořeněné rumové švestky
čas
Doba přípravy: 45 min.
Celková doba přípravy: 45 min.
přísady
1000 g čerstvých švestek (bez známek tlaku, pevná a zralá)
150 g cukru
1 1/2 l rumu (54%)
6 hřebíčků
2 palcát
2 tyčinky skořice
1 lžička pepře
1/2 lžičky semen koriandru
1 kus badyán
příprava
Omyjte, polovinu a jádro švestky. Několikrát propíchněte jehlou. Vložte vhodnou skleněnou nádobu. Cukr ovoce a nalít do rumu. Koření vložte do malého hadříku z kopřivy a pevně ho připevněte. Dejte švestkám. Sklenici uzavřete a nechte ji ponořit nejméně (!) 8 týdnů při nízké teplotě. Poté vyjměte vak na koření a sklenici znovu zavřete.
Švestky, které vydrží asi 1 rok, se hodí s vanilkovou zmrzlinou nebo krupicovým pudinkem. Samozřejmě z toho můžete vyrobit i jakýkoli vinný koktejl:
Chop švestky poloviny, vložte do sklenice na víno, 1-2 lžíce. lžíci na Rumfonds a doplňte suché červené víno.
