Jahoda podmáslí Pie
čas
Doba přípravy: 1 hod.
Doba vaření nebo pečení: 15 min.
Doba odpočinku: 10 hodin
Celková doba přípravy: 11 hodin 15 minut
Dnes jsem udělal tento lahodný jahodový podmáslí koláč poprvé a musím se přiznat, že se neukázal být tak dokonalý, jak bych si přál, ale praxe je známá jako mistr!
Přesto se koláč stal chutným a samotná výroba nebyla tak obtížná, jak jsem si na začátku myslel. Kávovníci byli přesto chvály a rádi jedli i druhý kus.
přísady
Pro sušenky:
- 4 vejce
- 3 - 4 polévkové lžíce vody
- 140 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- 75 g mouky
- 75 g kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 400 g jahodového džemu
Pro krém:
- 500 ml podmáslí
- 200 ml krému
- 350 g jahod
- 90 g cukru
- 1 ks vanilkového cukru
- Odlupování citronu
- 12 listů želatiny
příprava
- Oddělte čtyři vejce a bite vaječné bílky velmi tuhé a přidejte vodu, přidejte cukr a vanilkový cukr a poté přidejte žloutky jeden po druhém. Potom smíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva a volně rozšlehejte pod vaječnou hmotu šlehačkou.
- Nyní nalijte těsto na plech potažený papírem na pečení a pečte v předehřáté troubě 12 - 15 minut při 175 stupních.
- Nyní je kuchyňský ručník lehce posypán cukrem a hotový sušenek je převrácen na kuchyňském ručníku. Pečicí papír mírně navlhčete a odloupněte.
- Nyní se marmeláda rozprostře po teplé sušence a pomocí kuchyňského ručníku se z dlouhé strany okamžitě zrolovat do role.
- Nyní je pěkná kulatá mísa (kapacita 2 l), s lepenou fólií položenou a nakrájenou na ne příliš tlusté plátky, sušenkový váleček je umístěn plátek po kousku kolem okraje a na dno mísy.
- Nyní se krém dotkl. Želatina je namočena ve studené vodě a podmáslí, cukr, vanilkový cukr a citronová kůra jsou smíchány dohromady. Želatina je vytlačena a rozpuštěna za mírného tepla. Přidejte trochu podmáslí a směs vložte pod zbývající podmáslí. Nyní je hmota krátce ochlazena, dokud mírně nezhoustne.
- Mezitím jemně nasekejte jahody mixérem nebo mixérem a zamíchejte mírně zahuštěný podmáslí. Nakonec přidejte šlehačku a směs nalijte do misky sušenky. Zbývající plátky houby nyní dávají spodní část dortu a nyní se mohou - v nejlepším případě přes noc - stát pevnými.
Následující den je mísa převrácena a koláč může být snězen po odlupnutí lepicí fólie.
Mohu vás ujistit, chutná lahodně!
