Letní večeře: Grilovaný vepřový steak s mozzarellou a rajčaty
čas
Doba přípravy: 15 min.
Doba vaření nebo pečení: 25 min.
Celková doba přípravy: 40 min.
Lehké letní jídlo, které se připravuje rychle a může být připraveno velmi dobře: pečený vepřový steak jde do Itálie - s mozzarellou a rajčaty.
V horkých dnech rád připravuji naše denní jídlo brzy ráno, takže v pozdní odpoledne ho musíme jen péct nebo ohřívat.
Toto jídlo je také ideální pro očekávané hosty, protože musí být pečeno později pouze v troubě.
přísady
Pro 4 osoby:
- 1 kg vepřové nebo vepřové steaky
- 4-6 koktejlových rajčat
- 2 kuličky mozzarella (jemnější s buvolí mozzarellou)
- bazalka
- Olej / máslo na smažení
- Sůl, hrubá paprika, chilli vločky
- Italské byliny z rozmetadla
- Rajčatový pest nebo tapenáda
marináda:
- 2-3 polévkové lžíce sojové omáčky
- 1 polévková lžíce medu
- 2 lžíce olivového oleje
příprava
- Marináda je vyrobena ze surovin, zadní steaky jsou marinovány přes noc po dobu nejméně 3 hodin.
- Na pánvi zahřejte máslo a olej.
- Vypečte steaky z obou stran.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Plátky rajčat a mozzarelly (pokud je to možné) na tenké plátky (mozzarella lze snadno zmrazit velmi dobře nakrájenou na tenké plátky.) Tentokrát jsem bohužel neuvažoval).
- Odstraňte steaky z pánve, přikryjte mozzarellou a rajčaty, posypte hrubou paprikou a provensálskými bylinkami.
- Přidejte do předehřáté trouby, dokud sýr nezačne tát.
Před podáváním dolaďte rajským pestem nebo tapenádou a bazalkou.
Dále je zde barevný salát s čerstvým špenátem, bylinkami, čočkou, 1/2 hadí okurky, 1 červenou cibulkou, rajčaty a strouhanou mrkví. Salátový dresing připravuji z medu, bylinného octa, 100 ml zeleninového vývaru, papriky, soli, papriky, 1 lžičky hořčice a řepkového oleje.
Letní večeři doplňuje čerstvá oliva ciattatta.
