Tafelspitz v nádobě na tlak páry - připraven za 25 minut
2 1/2 libry Tafelspitz
2 litry vody
mořská sůl
1 neloupaná cibule se 2 hřebíčky
2 bobkové listy
6 zrna koření
1 badyán
pepře
2 polévkové lžíce sušených hříbků
1/2 lžičky chilli vloček
1 lžička bylin Provence
1 stroužky česneku
Vše vařte a vařte v nádobě na tlak páry asi 25 minut.
Máte nejen jemné maso, ale také skvělý vývar, což je skvělá polévka s trochou sherry. Nalijte přes jemné síto!
Můžete přidat bylinkovou omáčkou. 1/4 L vývaru, 1 šálek jogurtu, trochu creme fraiche a hodně nakrájených bylin a 2 nakrájená tvrdá vejce.
S vařenými brambory a zeleným salátem.
