Tento tvarohový koláč dokonce jako tvarohový mufl
čas
Doba přípravy: 40 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hodina 10 minut
Doba odpočinku: 8 hodin
Celková doba přípravy: 9 hodin 50 minut
Tvarohový koláč se mi dlouho nelíbil, než dorazila kolega s velmi podobným tvarohovým koláčem, bohužel mi to nechtěla říct, protože se jedná o rodinný recept. Naštěstí jsem tento recept našel po dlouhém hledání a všichni jsou tímto tvarohovým koláčem nadšeni.
přísady
Pro pečivo s krustou:
- 300 g mouky
- 200 g másla
- 100 g cukru
- 1 Msp. Prášek do pečiva
- 1 špetka soli
- Tuk na plísně
Pro krém:
- 800 g jogurtu 10% tuku
- 200 g mascarpone
- 200 ml krému
- 150 ml mléka
- 110 g cukru
- 2 pck vanilkového cukru
- 60 g kukuřičného škrobu
- 1 špetka soli
- 5 vajec
- trochu citronové šťávy
příprava
- Pro smetanu den před včera vypusťte na síto kuchyňským papírem.
- Z mouky, másla, 100 g cukru, soli a jedlé sody hněteme krátké pečivo. Vložte těsto do chladničky.
- Silný pudink uvařte s mlékem, smetanou, 110 g cukru, vanilkovým cukrem a 30 g kukuřičného škrobu: mléko a smetanu zahřejte v hrnci. Přidejte vanilkový cukr a cukr. Zbývajících 30 ml mléka se smíchá s 30 g kukuřičného škrobu.
- Odstraňte hrnec z horka a zamíchejte kukuřičnou mouku. Míchejte, dokud pudink neztuhne. Odložte pudink stranou a nechte vychladnout.
- Když pudink vychladne, vyšlehněte ho ručním mixérem. Přidejte vejce po jednom a porazte je. Zbytek kukuřičného škrobu smíchejte se 2 lžičkami citronové šťávy, přidejte do soli a pokračujte v míchání. Zkombinujte jogurt a mascarpone a poté složte.
- Krátce nalijte pečivo s křehkou kůží a umístěte jej do pánve s plamenem pružiny. Stiskněte spodní část a vytáhněte jednu hranu nahoru. Dejte krém na podlahu.
- Pečte koláč při teplotě 160 ° C nahoře / dole na středním stojanu asi 70 minut. Aby neztmavl, zakryjte dort hliníkovou fólií do poloviny času. Po uplynutí doby pečení troubu vypněte, ale neotevírejte a nechte dort v troubě vychladnout.
Líbí se mi, aby se na to zrcadlo jam. Čas meruňkové jahody.
