Rajčatový kečup domácí - rychlý a zdravý
Kečup z rajčat, rychlý domácí a zdravý. To pro Heinz a Kuehne a pro rychlé občerstvení není nic, řeknu.
Před lety byl skandál, kde jste v kečupu našli spoustu plísňového jedu, protože stejně jako se berou gumová rajčata, s mnoha kořením a obsahem cukru ho nechutnáte. To trvale pokazilo touhu po připraveném kečupu.
Pokud máte ze zahrady chutná aromatická rajčata, můžete je samozřejmě zpracovat. Nemám to, a proto si vezmu trochu rajčatové pasty. Mimochodem, obsah zdravého lykopenu v rajčatové pastě je zvláště vysoký. Pro slazení beru suché ovoce.
přísady
- 1 velký červený pepř
- 1 cibule
- 6 sušených meruněk
- Sůl, pepř, růžová paprika
- 2-3 lžíce balzamického octu
- 1 velká zkumavka z rajčatové pasty
příprava
- Nakrájejte cibuli, papriku a meruňky a smažte dobře v oleji, poté přidejte octový balzám a koření a za stálého míchání jemně promíchejte. Možná si musíte přiznat trochu víc vody.
- Poté vše očistěte, přidejte rajčatovou pastu, v závislosti na konzistenci, trochu vody, znovu ji uvařte a do horké nádoby ji vložte do šálku. Lednice vydrží alespoň týden.
- Při ochutnávání fantazie samozřejmě neexistují žádná omezení. Kari, česnek, rozmarýn, tymián jsem vyzkoušel každý a chutná vždy jinak, ale nepřekonatelně chutně. A úsilí není zase tak velké.
Můžete také udělat větší množství a zmrazit, pak to opravdu stojí za to.
