Tracyho rýžová pánev
Složky (pro 4 osoby):
- 500g mletého hovězího masa
- 6 barevných paprik (červeno-žlutá-zelená)
- 3 červené cibule
- 6 stroužků česneku
- 200g sójové sazenice
- 1 středně velká plechovka kukuřice
- 500g čerstvé hnědé houby
- 2 velké šálky rýže Basmati
- Mletého hovězího masa ochucený solí
- Černý pepř
- Sambal Olek (3-4 špičky nožů, tím ostřejší)
- půl láhve sojové omáčky (jemnost)
Pojďme:
Nejprve potřebujete hrnec vody (bez soli), přiveďte k varu a potom vymačkejte rýži. Čerstvé, mleté houby ochucené solí a černým pepřem se nechají vařit v květináči, dokud uniklá voda nezmizí. Mezitím míjíme lusky. V zadní části je nasekáme na kousky velké velikosti (odstraníme bílý vnitřní stopku) a odložíme stranou.
Potom uchopíme cibuli a odstraníme z ní kůži. Rozebraný do prstenů je hodíme na čekací lusky. Teď prolomíme špičku Knobi a hodíme ji na potaženou pánev (s vysokým okrajem) s kostkou plátky Palminu (žádný olej = příliš mastný), ale dejte si pozor: prostě to nechte sklovité! Hack je dodáván v plastovém sáčku (velikost 3) s přídavkem mleté masové soli a černého pepře.
Celá věc se dobře hněte, tlačíme opatrně, protože hrozí, že na pánvi a na nohou postříká, a bodněte tak dlouho vidličkou, dokud nezůstanou jen drobky. Potom přidáme čerstvé houby, promícháme a 10 minut víčkem (párou). Poté přidejte lusky a cibulové kroužky a přikryjte je po dobu 10 minut. A počkejte! Pak vše promíchejte, ale opatrně a znovu 10 minut.
Potom zahodíme odkapanou kukuřici. 10 min. Stejný postup se provádí u sazenic sóji. A teď? Přesně 10 min. Víko na něm. Téměř hotovo! Nyní je na to předvařená rýže vyhozena. Pak dobrý doušek sojové omáčky a ohrožený Sambal Olek a velmi opatrně promíchejte, protože jinak celý Schmackes z pánve vykouzlí. A počkejte znovu! Ale jen 10 minut - Úsměv! Ochutnávka - servírování - stravování!
