Dva po druhém - lahodný hovězí salát a hovězí vývar
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 2 hodiny
Doba odpočinku: 30 min.
Celková doba přípravy: 3 hodiny
Vzhledem k tomu, že z bujónových kostek a Co nemůžu dostat nic, obvykle vařím své vývary a prostředky na skladě. Dnes to byl opět hovězí vývar. Poté zpracovám maso, které potřebuji. V tomto případě podle počasí na hovězí salát.
přísady
Pro vývar:
- 1 kg pečeného hovězího masa (v tomto případě ze stehna)
- 1 banda polévkové zeleniny jemně nakrájené
- 2 - 3 loupané a rozpůlené cibule
- 3 - 4 bobkové listy
- 1 lžička pepře
- nějaký nastrouhaný muškátový oříšek
- sůl
- voda
Pro masový salát:
- nakrájené maso nakrájejte na jemné kostky
- Jemně nasekejte 4-5 kyselých okurek
- 2 - 3 malé cibule jemně nakrájené
- 3 - 4 jemně nakrájená vejce
- nakrájejte pažítka na jemné rohlíky
Pro obvaz:
- 1 šálek zakysané smetany nebo zakysané smetany
- 200 ml krému
- 2 lžíce hořčice
- 2 lžíce octa
- 1 polévková lžíce oleje
- Sůl, pepř
- možná nějaká okurková polévka (je-li zálivka příliš tlustá)
příprava
- Maso smažíme ze všech stran, poté přidáme rozpůlenou cibuli a necháme je zbarvit.
- Pak jsem dal polévkovou zeleninu a zalijeme vodou, aby bylo maso dobře zakryté.
- Přidejte bobkový list a zbývající koření, přiveďte k varu a poté vařte asi 2 hodiny.
- Když je maso vařené, vyjměte jej a nechte vychladnout.
- Poté vývar opět vařím a naplníme jej čistými sklenicemi nebo lahvemi.
- Aby se ujistil, že brýle vytáhnou vakuum, dal jsem je znovu na půl hodiny do dříve zahřáté na 200 stupňů trouby. Vypnul jsem kamna, zbytkové teplo je dost.
- Poté lehce vychlazené maso nakrájíme na kostky a přidám ingredience.
- Pak jen obvaz z uvedených ingrediencí zkombinujte, nalijte a dobře promíchejte. Hovězí salát nejlépe chutná, pokud ho necháte trochu projít.
Takže máte s relativně malým úsilím dodávku domácího masového vývaru a lahodného masového salátu, ke kterému bych rád podával jen několik smažených brambor.
Mimochodem, recept na salát je univerzální. Takže můžete používat nejrůznější druhy masa, z nichž jeden zbyl, rychle a chutně. Dokonce jsem to zkusil se zbytkem grilovaného masa. Byl skvělý a měl velmi zvláštní nádech.
Bavte se vyzkoušet.
