Zeleninový chléb kastrol - skoro jako na Mallorce
Tato kastrol je vynikající - snědl jsem podobnou verzi v malé zahradní restauraci na Mallorce. Doma jsem experimentoval - tady je výsledek:
Zabere to 4 lidi
1 polovina savojského zelí
2 velké cibule
3 knickknacks
2 brambory
1 malá plechovka rajčat v kusech
1 artyčoková dna (může, nemusí)
2 mrkve
1 malá plechovka velkých bílých jader (turecký obchod)
300 g drceného vepřového masa z ramene
Pepř, sůl, paprika, olej na smažení, zeleninový vývar, 1/2 l
1 velká svazek petrželky (turecký obchod nebo trh)
8 plátek zatuchlého chleba, možná více sloužit
Takto to funguje:
Očistěte brambory, mrkev, Knofi a cibuli a nakrájejte na malé kousky. Odstraňte stopku ze zelí savoy, umyjte ji a také ji nakrájejte.
Na velké pánvi postupně smažte zeleninu v oleji, když je napůl uvařená, vyjměte a vložte do mísy, poté vezměte další odrůdu.
Mezitím otevřete nádobu na fazolové jádro a vypusťte sítko. Otevřete plechovku pomocí artyčokového dna, kanalizace, kostek. Otevřete plechovku rajčatovými kousky. Smíchejte veškerý konzervovaný obsah se zeleninou ...
Plátky chleba položte na plech s pekařským papírem a olivovým olejem, pečené křupavé maso v troubě, mělo by to být opravdu pěkné a tvrdé.
Vepřové kotlety na pánvi opékáme asi 5 minut, zahřejte. Smíchejte maso - napůl vařené - se zeleninou.
Dobře osolte, pepř a sladký pepř, dobře promíchejte.
Pro vrstvení berete velkou pekáče s okrajem nejméně 4 cm.
Nejprve přichází do formy nějaký olej, nejlépe olivový olej. Pak přijdou tvrdé plátky chleba. A nyní je hmota masa zeleniny vrstvena. Mrholení olejem.
Nalijte s trochou zeleninové suroviny, pak vložte do trouby, 200 stupňů, asi 40 minut. Vždy zkontrolujte - obvykle dostatek vývaru, v případě potřeby můžete doplnit. Měl by být vlhký, ale nikoli polévkový. Chléb na podlaze také absorbuje vlhkost. Pokud je kastrol příliš hnědý, můžete jej přikrýt hliníkovou fólií.
Jíst dost pro další hladové lidi ještě navíc opékaný chléb, který je pak na hrnci, se houpe.
