Baskické kuře
čas
Doba přípravy: 30 min.
Doba vaření nebo pečení: 1 hod.
Celková doba přípravy: 1 hod. 30 min.
Opravdu mohu doporučit recept na baskické kuře, je to chutné a určitě udělá dobrý dojem i na vaše blízké.
Přinesl jsem to před nějakou dobou z jedné z našich svátků v severním Španělsku. Je to vlastně kuřecí maso jako masová základna, ale protože jsme jen dva lidé, vzal jsem čerstvé kuře, které je pro nás dost hojné. Pokud si vezmete skutečný recept podle kuřecího masa, pak by se množství ingrediencí mělo mírně zvyšovat podle větší porce masa. Tato částka je otázkou chuti k jídlu. Bavte se vaření a užijte si jídlo!
Ingredience pro 2 osoby
- 1 čerstvé kuře a 1200 g
- Sůl, celerová sůl, paprika
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 malé nakrájené cibule
- 200 g čerstvých rajčat
- 1 velký červený pepř
- 100 g hub
- 1 stroužky česneku
- 1/4 l suchého červeného vína
- Tymián, majoránka, oregano, kajenský pepř, čerstvá nasekaná petrželka
- možná i voda na lití
příprava
- Kuře rozdělte na 4 části, osolte solí, celerovou solí a paprikou a na horkém olivovém oleji důkladně restujte a vyjměte z pánve.
- Oloupejte rajčata, nakrájejte na kostky a přidejte kostky cibule do roštu a nechte je sklovit.
- Poté přidejte nakrájenou papriku a hrubě nakrájené houby na pánev a položte kousky kuřete na vrchol.
- Oloupejte stroužky česneku, rozmačkejte trochou soli, tymiánu, majoránky a oregana, špetku kajenského pepře a smíchejte s trochou červeného vína. Přidejte tuto směs do pánve a promíchejte.
- Nyní by vše mělo být dušeno asi 30 až 40 minut na mírném ohni. Čas odlijte trochu červeného vína a v případě potřeby přidejte další vodu.
- Když je dušené maso u konce, kuře se posype čerstvou nasekanou petrželkou a servírujeme.
Jedli jsme jen čerstvou cibulkovou bagetu, protože každá druhá příloha by byla příliš mnoho. Již zmíněný dezert - jehož recept jsem také vydal - završil tento vynikající výborný Hähnhenzubereitung.
Nechte to dobře chutnat!
